caramel

Vous avez envie d’une pâtisserie au caramel ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du caramel : gâteaux, tartes, biscuits, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Bûche vanille cacahuète caramel

L’année dernière, je me suis offert le merveilleux livre de Christophe Felder “Bûches”. Je n’avais jusqu’alors pas publié de recettes de ce livre préférant attendre l’année suivante pour ne pas spoiler un de mes pâtissiers préférés. Autant vous dire que ce fut un supplice d’attendre tant les recettes de cet ouvrage sont gourmandes et ô combien tentantes ! Et pour vous en donner un aperçu, je vous livre aujourd’hui la recette de la bûche Pirouette Cacahuètes, une délicieuse bûche de Noël à la vanille, cacahuète et caramel.

Tarte aux daims

Figurez-vous que mon fils, encore lui, m’a demandé de lui faire une tarte aux daims ! Attention, pas l’animal hein ! Non, le bonbon au chocolat et au caramel dur, ce bonbon hyper sucré et trop dur que je déteste. Mais bon, comme j’aime mon fils je suis partie à la recherche de la recette de la tarte aux daims comme chez Ikea !

Duo de caramel

Si vous aimez le caramel, avec la recette duo de caramel de Christophe Adam, vous allez être servis ! Ce dessert de Chef se compose d’une crème au caramel, cuite au bain-marie, recouverte d’un crémeux caramel, c’est un dessert gourmand auquel je vous mets au défi de résister.

Fondant baulois

Le fondant baulois est un gâteau fondant au chocolat originaire de La Baule. J’avais noté la recette de ce délicieux gâteau fondant au chocolat dans un petit carnet et j’avais l’intention de vous la donner depuis un moment puis, une idée chassant l’autre… Jusqu’à ce que lors d’un récent voyage à Nantes cette idée de recette gourmande me revienne en tête et ne me quitte plus. J’ai donc commencé par vous donner la recette non moins célèbre gâteau nantais avant de vous livrer enfin aujourd’hui la recette du véritable fondant baulois !

Tarte vanille caramel

Quoi de mieux que cette recette de tarte vanille caramel pour commencer l’année tout en gourmandise et vous présenter mes meilleurs voeux ? Que 2019 vous apporte, le bonheur, la joie, la santé et la réussite dans tout ce que vous entreprendrez. Et, pour vous donner de l’élan, commençons par déguster cette délicieuse tarte au caramel et ganache montée vanille.

Bûche vanille caramel

Deux parfums classiques mais qui plaisent toujours pour cette bûche de Noël façon entremets, la vanille et le caramel. J’ai conscience qu’il est un peu tard pour vous donner une nouvelle recette de bûche de Noël mais si vous n’avez pas encore choisi votre dessert il est encore temps de préparer cette délicieuse bûche vanille caramel.

Riz au lait caramel

Voici un dessert que je fais très souvent, le riz au lait. C’est un souvenir d’enfance puisqu’il fait partie des quelques desserts que faisait ma maman quand j’étais petite. Pour changer, aujourd’hui, j’ai eu envie de faire un riz au lait au caramel beurre salé.

Madeleines au caramel

La dernière fois que j’ai feuilleté “Caramel”, j’ai craqué pour le moelleux au caramel. Cette fois, c’est la recette des madeleines au caramel de Christophe Adam qui ont retenu toute mon attention ! Et pour cause, ces madeleines sont d’une gourmandise extrême !

Glace brownie caramel beurre salé

Il y a quelques semaines, quand il a commencé à faire très chaud, j’ai demandé à mes enfants de me faire une liste de parfums de glaces qu’ils aimeraient que je leur fasse. Cette glace brownie caramel beurre salé est arrivée en bonne place, une version maison de la fameuse Salted Caramel Brownie Topped de Ben & Jerry’s. C’est à se demander de qui ils tiennent cette gourmandise ces enfants là 😉

Marbré caramel chocolat

Je cherchais une idée de gâteau pour le goûter des enfants quand j’ai retrouvé un fond de caramel beurre salé dans le réfrigérateur. Le gâteau marbré est un classique du goûter, tous les enfants l’aiment mais cette fois j’ai voulu qu’il soit plus original que le marbré classique vanille chocolat et j’ai donc préparé un marbré caramel chocolat.

Gâteau magique caramel beurre salé

Vous connaissez certainement le gâteau magique, ce gâteau qui à partir d’une seule préparation laisse apparaître trois couches différentes après cuisson. Si vous êtes miraculeusement passé à côté de ce gâteau, parce que vous vivez dans une grotte (c’est la seule explication valable), la version à la vanille est depuis longtemps sur le blog. C’est un gâteau que nous apprécions beaucoup à la maison, je le fais régulièrement. Cette fois, comme je venais de refaire le stock de caramel beurre salé maison, j’ai fait un gâteau magique caramel beurre salé.

Flan parisien caramel

Parmi les grands chefs pâtissiers incontournables, connaissez vous Nicolas Haelewyn et sa pâtisserie “Karamel” ? Une pâtisserie qui porte bien son nom puisque toutes ses créations sont déclinées autour de ce parfum gourmand, le caramel. Cette jolie petite boutique, cosy et accueillante et qui se trouve rue Saint Dominique à Paris regorge de gâteaux aussi gourmands les uns que les autres : la poire pochée, le cookie karamel praliné et pécan grillé, le karabrest, le swan et ses multiples déclinaisons et… le flan parisien caramel. C’est pour cette délicieuse gourmandise que nous avons craqué lors de notre visite, mon amoureux et moi. Quelques semaines après, toujours émue par ce doux souvenir, j’ai essayé de reproduire cette petite merveille.

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