Gâteau magique caramel beurre salé

Vous connaissez certainement le gâteau magique, ce gâteau qui à partir d’une seule préparation laisse apparaître trois couches différentes après cuisson. Si vous êtes miraculeusement passé à côté de ce gâteau, parce que vous vivez dans une grotte (c’est la seule explication valable), la version à la vanille est depuis longtemps sur le blog. C’est un gâteau que nous apprécions beaucoup à la maison, je le fais régulièrement. Cette fois, comme je venais de refaire le stock de caramel beurre salé maison, j’ai fait un gâteau magique caramel beurre salé.

gâteau magique caramel

Que faire avec un pot de caramel beurre salé ? Un gâteau magique caramel beurre salé !

gâteau magique caramel

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Gâteau magique caramel beurre salé

Que faire avec un reste de caramel beurre salé ? Un gâteau magique caramel beurre salé bien sûr ! Une recette facile et délicieuse du gâteau magique.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour un gâteau magique caramel beurre salé :

Instructions
 

  • Faites fondre le beurre sans trop le chauffer et réservez.
  • Préchauffez le four à 150° (th5) et graissez un moule à manqué en silicone de 24cm de diamètre.
  • Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Placez les jaunes d'oeufs dans le bol du robot et fouettez les avec le caramel beurre salé.
    Si votre caramel beurre salé est froid, passez le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il soit à température ambiante.
  • Tout en laissant le fouet tourner, versez le beurre fondu froid en filet.
  • Faites chauffer le lait  sans le faire bouillir et réservez.
  • Ajoutez la farine dans le bol du robot tout en continuant de fouetter.
  • Versez le lait petit à petit dans le bol du robot en laissant tourner le fouet à petite vitesse.
    Vous devez obtenir une pâte assez liquide mais sans grumeaux.
  • Montez les blancs en neige ferme et incorporez les à la pâte avec une maryse. Ne cherchez pas à faire un mélange homogène, ce sont les morceaux de blancs d'oeufs qui vont former la croûte du gâteau magique caramel beurre salé à la cuisson.
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  • Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez pour 50 minutes de cuisson.
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  • À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler délicatement.
    Réservez au réfrigérateur avant dégustation.
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Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez faire couler un filet de caramel beurre salé sur le gâteau avant le service.
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Evaluation de la recette