Matériel

Au fil de mes recettes, j’utilise des termes plus ou moins techniques concernant les ustensiles utilisés. Ces termes sont plus ou moins évidents selon les personnes alors je vais essayer de vous lister ici le matériel que j’utilise le plus couramment. Si cette page ne répondait pas à toutes vos questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire sous la recette concernée ou à me contacter à [email protected] je vous répondrai rapidement.

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Voici donc une liste du matériel que j’utilise régulièrement, bien entendu rien n’est indispensable !

Robots et petits appareils ménagers :

  • Un robot Kitchenaid Artisan, pour moi la rolls des robots pâtissiers. Y a même pas de débat !
  • Un robot multifonctions Magimix 4200xl, là encore Magimix fait la différence. Quoi qu’il en soit si vous envisagez l’achat d’un robot multifonctions, la première chose à vérifier c’est la puissance du moteur. Si vous voulez pouvoir faire de la pâte de pistaches ou du praliné sans problème il vous faudra investir dans un robot avec un moteur puissant.
  • Un batteur électrique.
  • Un mixeur plongeant, utile pour lisser les crèmes et les nappages.

Pour mélanger :

  • des maryses
  • un fouet
  • une cuillère magique pratique pour mélanger les petites quantités

Pour étaler et lisser :

  • des spatules
  • un rouleau à pâtisserie

Pour peser :

  • une balance électronique avec tare
  • une petite balance de précision, genre horloger, pour peser les toutes petites quantités

Des récipients :

  •  culs de poules

Des moules :

  • cercles à tartes
  • cercles à entremets
  • des moules en silicone, j’aime beaucoup les moules Silikomart pour leur qualité et leurs formes originales

Du petit matériel :

  • des tapis de cuisson
  • un thermomètre
  • du rhodoïd
  • du papier sulfurisé
  • du film alimentaire
  • une grille de refroidissement
  • des poches à douilles
  • des douilles variées