Cupcakes, muffins

Parmi les recettes de pâtisseries les plus plébiscitées il y a, sans aucun doute, les cupcakes et muffins. Ils sont déclinables à l’infini. Ce sont de délicieux petits gâteaux moelleux qui conviennent tout aussi bien à un goûter d’enfant, un tea time entre amis ou même un joli cadeau gourmand.

Retrouvez ici toutes mes recettes de cupcakes et muffins maison. Du muffin américain bien moelleux aux pépites de chocolat au délicat muffin aux myrtilles en passant par un cupcake léger surmonté d’une chantilly gourmande au mascarpone ou une recette de chef étoilé, je vous donne toutes les astuces pour les réussir.

Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisseries ont été faites, goûtées et photographiées dans ma cuisine.

Je vous invite à utiliser l’espace commentaire sous chaque article pour partager votre avis sur la recette ou me poser toute question en rapport avec la recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Muffins citron mascarpone

S’il vous reste un pot de mascarpone et un citron dont vous ne savez que faire, j’ai la recette qu’il vous faut, les muffins citron mascarpone ! Comme dans le fameux fondant au chocolat, le mascarpone a pour rôle d’apporter le moelleux tout en remplaçant le beurre. Le mascarpone contient en moyenne 40% de matières grasses contre 82% minimum pour le beurre ce qui fait donc de cette recette de muffins au citron et au mascarpone une recette plutôt légère comparée aux recettes de muffins traditionnelles.

Muffins chocolat et marrons

Si vous suivez un peu les recettes du blog, vous savez qu’hier je vous ai proposé une recette facile pour faire de la crème de marrons maison. Vous vous doutiez bien que j’allais l’utiliser pour en faire une recette gourmande, on se connait bien maintenant 🙂 Les fêtes de fin d’année approchant, j’ai pensé à plusieurs options puis je me suis finalement décidée pour cette recette de muffins chocolat et marrons.

Le mariage du chocolat noir est des marrons est assurément un mariage réussi. J’ai hésité à rajouter des morceaux de poires au sirop dans mon appareil à muffins, puis j’ai pensé y mettre des cerneaux de noix, gourmandise quand tu nous tiens, puis j’ai décidé de faire simple. Mais n’hésitez pas à faire de cette recette la vôtre en ajoutant des pépites de chocolat, des noisettes, un carré entier de chocolat au centre pour, par exemple, faire des muffins au coeur coulant… Et voilà, ça y est, je regrette d’avoir été raisonnable…

Cupcakes banane chocolat

C’est l’histoire de deux bananes trop mûres qui restaient, délaissées, dans ma corbeille de fruits. L’histoire de deux bananes trop mûres qui ont fini en délicieux cupcakes à la banane et au chocolat.

Muffins framboises extra moelleux

Si vous aimez les muffins aux fruits, vous allez adorer cette recette de muffins framboises. Extra moelleux et surmontés d’un crumble croustillant ils sont tout simplement délicieux. Je les ai préparés à partir de la recette de Pierre Hermé que j’adore et que je vous recommande chaudement si vous ne l’avez pas encore testée.

Muffins pomme cannelle

Bien que le temps soit encore plutôt clément, l’automne est bel et bien là. Ce n’est pas la saison que je préfère, je trouve que les fruits et légumes sont trop tristes. Mais s’il est un parfum qui est pour moi synonyme de cette saison c’est bien l’association de la pomme et de la cannelle. Ce matin, je suis donc entrée en cuisine pour faire des muffins pomme cannelle.

Mookies aux pépites de chocolat

Les vacances scolaires sont enfin là et, avec elles, les goûters gourmands avec les enfants ! Si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche d’une idée de goûter qui change, une recette facile, rapide et gourmande, j’ai exactement ce qu’il vous faut : les mookies !

Muffins frangipane

Que faire d’un reste de frangipane ? Vous pouvez tirer les rois avec cette délicieuse recette de muffins frangipane.

Cupcakes mojito – Bouquet de cupcakes

Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, les jours passent sans que je m’en aperçoive. J’ai l’impression d’avoir perdu le contrôle. Mais qu’importe, il y a des rendez vous qui ne se manquent pas et le Foodista Challenge est de ceux là. Ce défi culinaire, créé par Stéphanie, réunit tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Aujourd’hui, je participe avec mes cupcakes mojito pour faire honneur au thème choisit par Stéphanie qui a été nommée marraine par Hélène, marraine de l’édition précédente.

Cupcakes tiramisu pour changer du tiramisu

Cupcakes tiramisu

Comme aujourd’hui il faisait trop froid pour aller se promener, j’ai fait des cupcakes tiramisu ! Le tiramisu, à la maison, tout le monde aime ça et il ne se passe jamais bien longtemps sans que j’en fasse.

Red velvet angel cupcakes

Vous connaissez le red velvet cake ? Ce gâteau américain au cacao à la jolie couleur rouge, je l’ai décliné en de délicieux red velvet angel cupcakes et si la recette vous tente, laissez vous guider !

Cupcakes Oréo

Vous aimez les oréo ? Ces petits biscuits au cacao garnis d’une crème à la vanille ? Cette recette de cupcakes Oréo devrait vous plaire ! Ce sont des petits gâteaux faciles à faire et qui plairont aux plus petits comme aux plus grands à l’heure du goûter.

Zebra cupcakes

Après le Nid de Pâques de Christophe Felder, j’ai eu envie de vous faire une autre proposition gourmande sur le même thème. Je ne suis pas une experte en modelage, j’ai le sens artistique d’une mouette, mais j’avais envie de petits cupcakes gourmands et ludiques. Pour la base du gâteau j’ai choisi de faire un zebra cake, autrement dit un marbré, qui dit Pâques dit chocolat 🙂 La décoration est à base de crème au beurre et de pâte d’amandes. Voici donc la recette de mes zebra cupcakes de pâques !

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