C’est l’histoire de deux bananes trop mûres qui restaient, délaissées, dans ma corbeille de fruits. L’histoire de deux bananes trop mûres qui ont fini en délicieux cupcakes à la banane et au chocolat.
Recycler les bananes trop mûres en cupcakes banane chocolat
J’espère que maintenant vous le savez tous, jeter les bananes trop mûres c’est du gaspillage d’autant qu’il est très facile de les utiliser en pâtisserie. Vous pouvez les recycler pour faire un banana bread ou pour faire des cupcakes banane et chocolat et ça avouez que ce serait dommage de passer à côté.
Avec ces recettes gourmandes j’espère que vous ne vous demanderez plus jamais quoi faire de ces bananes trop mûres, tachées de noir, au bord du décès.
Pour la cuisson de mes cupcakes banane chocolat, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité. Je ne me lasserai pas de vous parler des mérites de la cuisson à chaleur douce, mes cupcakes sont moelleux à coeur et il est difficile d’y résister.
Cupcakes bananes chocolat
Ingrédients
Pour 6 cupcakes banane chocolat
- 2 bananes trop mûres
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 20 g de chocolat au lait
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 150 g de crème liquide entière très froide
- 100 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 20 g de sucre glace
Instructions
Préparez les cupcakes
- Mixez les bananes avec la cassonade et l'extrait de vanille liquide pour obtenir une purée lisse.
- Au bain marie ou au micro ondes, faites fondre doucement le chocolat au lait et incorporez le délicatement au mélange précédent.
- Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez les également à la maryse.
- Répartissez l'appareil dans 6 caissettes à cupcakes.
Cuisson des cupcakes banane chocolat à l'Omnicuiseur Vitalité
- Versez 1/2 verre d'eau dans la cocotte et posez la grille en position basse.Posez les caissettes sur la grille et refermez la cocotte.
- Mettez en cuisson 30 minutesBas : MiniHaut : Maxi 20 minutes puis MiniInversion à 15 minutes
- Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte puis laissez les cupcakes refroidir à température ambiante.
Cuisson des cupcakes au four traditionnel
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.Enfournez les cupcakes pour 30 minutes.La cuisson peut varier selon les fours, surveillez les et piquez les au centre pour vérifier qu'ils sont bien cuits.
Préparez la chantilly chocolat
- Réunissez tous les ingrédients dans le bol du robot et fouettez vivement pour obtenir une chantilly qui tient entre les branches du fouet.
- Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
- Coupez le sommet des cupcakes refroidis.
- Pochez la chantilly et éventuellement saupoudrez un peu de cacao en poudre juste avant le service.
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