Les muffins anglais, ou “English muffins” comme ils sont souvent appelés en dehors de l’Angleterre, sont des petits pains ronds qui trouvent leur origine en Grande-Bretagne. A ne pas confondre avec les muffins sucrés que vous connaissez surement, ces pains sont plutôt consommés dans le cadre de plats salés ou au petit-déjeuner. Vous pouvez les reconnaître à leur surface dorée et leur texture aérée et moelleuse qui se doit en partie à la méthode de cuisson à la poêle.
La préparation de muffins anglais maison implique un mélange de base de farine, de semoule de blé, de levure, de lait et de beurre, créant ainsi un pain légèrement fermenté avant la cuisson. Sa semoule de blé saupoudrée avant la cuisson lui confère une texture croustillante distinctive et un goût riche. Les muffins anglais peuvent être dégustés frais et chauds, fendus en deux et garnis selon vos envies de beurre, confiture, miel ou de préparations salées comme des œufs et du bacon.
Ces muffins sont un incontournable des brunchs et des petit-déjeuners autour du monde, offrant une alternative originale aux toasts traditionnels. Que ce soit pour démarrer la journée avec un petit-déjeuner nutritif ou pour agrémenter un brunch du weekend, les muffins anglais sont une toile de fond parfaite pour une variété de garnitures et peuvent même être utilisés comme base pour des sandwichs élaborés ou des Eggs Benedict classiques.
