J’ai ouvert ce blog de pâtisserie avec, très vite, l’envie de reproduire les recettes de chefs, des plus grands Chefs : Christophe Adam, Philippe Conticini, Christophe Felder, Christophe Michalak, pour ne citer qu’eux.

Bien qu’il soit plus académique de commencer par les bases, je comprends tout à fait l’envie que l’on puisse avoir de se tester sur une recette haute couture. Cette catégorie de mon blog de pâtisserie regroupe donc toutes les recettes de chefs que j’ai pu réaliser, dans ma cuisine avec mon équipement de ménagère et mes petites connaissances.

Si j’y suis arrivée, vous le pouvez aussi. Et, surtout, si vous avez la moindre question ou remarque concernant l’une de ces recettes, n’hésitez pas à utiliser l’espace qui vous est réservé pour me laisser un commentaire, je me ferais un plaisir de vous répondre.

Et, si vous êtes fier de votre réalisation, n’hésitez pas à m’en envoyer une photo que je partagerais avec plaisir sur ma page facebook !

mi-cuit chocolat

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Après une journée bien remplie, j'ai voulu préparer un dessert pour le diner, quelque chose de rapide et d'efficace. C'est en feuilletant "Les desserts qui me font craquer" de Christophe Michalak que j'ai trouvé la recette idéale. Je vous…
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Pain d'épices - Recette de Christophe Michalak

Pain d'épices aux zestes d'agrumes, une recette de Christophe Michalak ! C'est avec cette délicieuse recette de pain d'épices que je fais mon retour après quelques jours de silence. Si vous êtes tout de même passés par ici cette semaine…
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Cookies praliné de Yann Couvreur

Cookies praliné de Yann Couvreur, ou presque ! Si vous ne connaissez pas encore la pâtisserie de Yann Couvreur, courrez vite 137 avenue Parmentier dans le Xe. Adepte des promenades gourmandes, je profite souvent du week-end pour aller…
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Opéra Cake de Christophe Michalak

Cake dans l'esprit d'un opéra, recette tirée de l'Ultime Cake Book de Christophe Michalak ! L'Ultime Cake Book de Christophe Michalak ! S'il vous reste une place sur votre liste de Noël c'est définitivement le livre qu'il faut y ajouter…
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Cupcakes gianduja cacahuètes Christophe Michalak

Cupcakes gianduja cacahuètes de Christophe Michalak Nouveau mois, nouvelle édition du jeu Compile moi un menu créé par Seb et que Nathalie et moi avons la chance d'animer. En novembre, nous avons choisi comme thème "Les fruits d'automne".…
graines de melon

Graines de melon par Philippe Conticini

Graines de melon, une recette du Chef Philippe Conticini pour le Foodista Challenge. "Fête campagne pour le melon" voici le thème que Gourmand & Bio nous propose pour la 23e édition du Foodista Challenge ! Deux contraintes : la couleur…
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Tatin pommes mirabelles façon Michalak

Tatin pommes mirabelles façon Michalak. En général, je ne suis pas une grande fan de la tarte tatin. Déjà je pars avec le handicap de ne pas aimer le caramel... Oui ça existe les gens qui n'aiment pas le caramel ! Ce sont ceux qui n'aiment…
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Donuts de Christophe Felder - BatailleFood

Donuts de Christophe Felder pour la BatailleFood ! Mes donuts sont encore tièdes et je suis là, en panique, à rédiger mon article, comme toujours sur le fil, pour la BatailleFood ! Quand je serai grande, je veux être organisée ! C'est…
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Moka au café de Christophe Felder

Moka au café de Christophe Felder, recette tirée de "Pâtisserie !". En pâtisserie, rien de tel que les classiques ! Le moka au café de Christophe Felder est un incontournable du genre. Avec sa génoise ultra légère et sa crème au beurre…
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Mousse Dulcey et nougatine de sésame

Mousse Dulcey et nougatine de sésame : une recette de Christophe Michalak pour "Recettes autour d'un ingrédient". Lors de mon cours à la Michalak Masterclass avec le Chef en personne ;-) Christrophe Michalak nous a présenté cette recette…
Paris Brest de Christophe Michalak
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Paris Brest de Christophe Michalak

Le Paris Brest déstructuré et simplissime de Christophe Michalak ! Si vous avez une envie subite de Paris Brest mais ni le temps ni l'envie de vous lancer dans la recette originale, j'ai ce qu'il vous faut ! Une recette simple, rapide et…
Gaufres de Cyril Lignac

Gaufres de Cyril Lignac

Gaufres croustillantes et moelleuses pour un goûter gourmand ! J'ai ressorti le gaufrier et, après les gaufres liégeoises de la pâtisserie des rêves, et les gaufres à la vanille comme chez Méert, j'ai préparé pour le goûter les…