Muffins framboises

Je n’avais pas prévu de sortir ce matin, j’avais rempli le réfrigérateur hier et plein de choses à faire à la maison, quand m’a fille m’a demandé si je voulais bien l’accompagner au lycée. En rentrant, j’ai été attirée par l’étal du maraîcher et ses jolies framboises et après en avoir picoré quelques unes j’ai décidé de faire des muffins aux framboises.

Muffins moelleux aux framboises

Pour faire des muffins moelleux aux framboises, ou à autre chose, il faut commencer par crémer le beurre pommade et le sucre. Crémer le beurre c’est l’action de le fouetter vivement pour qu’il devienne onctueux, comme une crème. Ensuite, on ajoute les oeufs, un par un, tout en fouettant. On ajoute alors la farine, ici j’ai utilisé de la farine pâtissière qui contient 2% de levure chimique. Si vous n’en avez pas, utilisez de la farine T45 à laquelle vous ajouterez donc 3g de levure chimique. Enfin on ajoute délicatement les framboises et on poche l’appareil à muffins dans des caissettes elles-mêmes posées dans une plaque à muffins.

Ma recette facile de muffins aux framboises

Muffins aux framboises

Ma recette facile de muffins aux framboises, des muffins moelleux et acidulés. Recette en pas à pas avec photos.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 50 min

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 12 muffins

Ingrédients

  

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Pour une douzaine de muffins aux framboises

• 200 g de beurre pommade
• 200 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 150 g de farine avec levure incorporée
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées

Instructions

 

• Au robot, ou au fouet, fouettez vivement le beurre pommade avec le sucre glace et la poudre de vanille pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
• Ajoutez les oeufs, un par un, tout en fouettant.
• Faites tiédir le lait à la casserole ou au micro-ondes puis versez le dans la préparation précédente et fouettez à nouveau.
• Ajoutez enfin la farine et mélangez pour obtenir un appareil lisse et homogène.
  
• Dégagez le bol du robot puis ajoutez les framboises, gardez en quelques unes pour le décor, et mélangez délicatement avec une maryse.
• Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et placez des caissettes en papier dans une plaque à muffins.
• Versez la pâte à muffins dans une poche à douille sans douille et coupez là à l’extrémité sur 3cm environ pour laisser suffisamment d’espace pour que les framboises passent sans s’écraser.
• Remplissez les caissettes à muffins avec la pâte.

  Placez les framboises restantes sur les muffins et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
  
• La durée de cuisson peut varier selon les fours. Piquez vos muffins à la framboise au centre avec un couteau, la lame doit ressortir propre.
• A la sortie du four, sortez les muffins de la plaque de cuisson, ne les déballez pas et posez les sur une grille pour les laisser refroidir à température ambiante.

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