Si je vous dis pâte à foncer, ça vous parle ? Il s’agit d’une recette de base, présente dans le référentiel du CAP Pâtisserie, avec laquelle vous pourrez préparer toutes vos tartes et quiches, salées comme sucrées.
farine
La farine est un des ingrédients les plus utilisés en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec comme ingrédient principal la farine : brioches, gâteaux, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Hot cross buns
Si je vous dis hot cross buns, ça vous parle ? Ce sont de délicieuses petites brioches (buns) traditionnelles de la cuisine anglo-saxonne. On les mange le vendredi saint, le vendredi précédent Pâques et on les reconnait à leur croix blanche sur le dessus.
Baguette viennoise maison
La baguette viennoise, ou pain viennois, il ne se passe pas un week-end sans que mon mari ne passe à la boulangerie en acheter. Oui, parce qu’il faut que je vous avoue un truc qu’il est grand temps que vous sachiez, depuis le temps qu’on se connait… Jamais le week-end je ne prépare de déjeuner, ni le samedi, ni le dimanche. Chacun se lève à l’heure qu’il veut et mange ce qu’il veut.
Bagels
Les bagels sont des petits pains ronds, en forme d’anneau, avec un trou au milieu, et recouverts de graines de sésame. Originaires d’Europe de l’Est, ils sont généralement garnis sur une base de cream cheese pour être mangés en sandwiches salés.
Levain
Faire du levain devient vite indispensable lorsque l’on veut faire du bon pain à la maison. Il y a quelques jours, je vous ai donné la recette pour faire du pain sans pétrissage mais il va sans dire que le pain au levain donne un résultat sans comparaison possible tant au niveau du goût qu’au niveau de la conservation.
Pain cocotte
En commentaire sur le blog, par message sur les réseaux sociaux ou même par email, vous avez été nombreux à me demander comment faire du pain. Il y a de cela à peu près deux ans (la honte) j’ai acheté une jolie cocotte en fonte avec pour objectif de faire de jolies photos de mon pain maison. Il était donc grand temps que je me lance dans cette recette de pain cocotte, merci à vous de m’avoir motivée !
Gnocchi
Les gnocchi c’est la vie ! Il ne se passe pas une semaine sans que nous n’en mangions à la maison. Il était donc grand temps que je me décide à faire des gnocchi maison et c’est donc la recette que je vous propose aujourd’hui.
Spenatplättar
Connaissez-vous les spenatplättar ? Ce sont de délicieuses crêpes suédoises aux épinards, épaisses comme des pancakes, que j’ai découvertes lors d’un atelier cuisine il y a peu.
Crêpes marbrées
Avez-vous déjà fait des crêpes marbrées ? C’est bientôt la Chandeleur et l’occasion ou jamais de tester cette recette de crêpes vanille chocolat. Il n’y a bien sûr rien de révolutionnaire dans cette recette mais c’est une façon de faire des crêpes qui changent de la recette traditionnelle et qui amusera sûrement vos enfants et réconciliera les indécis.
Gâteau verre de lait
Aujourd’hui, faisons simple, je vous propose la recette du gâteau verre de lait ! Vous connaissez sûrement le gâteau au yaourt, le gâteau le plus simple du monde, celui que l’on a tous fait au moins une fois dans notre vie. Le gâteau verre de lait se prépare sur le même principe à la différence près que l’unité de mesure n’est pas le pot de yaourt mais le verre de lait… CQFD.
Cake fleur d’oranger
Il y a déjà quelques semaines, que le temps passe vite, j’ai (encore) craqué sur de nouveaux moules Silikomart. Le moule Cake MK et le PH 20, également un moule à cake. Alors oui je sais ça fait deux moules à cakes mais, comprenez moi, ils sont trop beaux ! Du coup, tout ça pour vous dire que j’ai fait un cake à la fleur d’oranger et qu’il est trop beau.
Génoise chocolat
La génoise au chocolat est une recette de base essentielle en pâtisserie. Basée sur la recette traditionnelle, celle de la version chocolat est en fait identique si ce n’est qu’on lui ajoute du cacao en poudre. Si vous voulez faire une génoise haute au chocolat pour une recette de layer cake, celle-ci devrait vous convenir parfaitement.
