Crêpes marbrées

Avez-vous déjà fait des crêpes marbrées ? C’est bientôt la Chandeleur et l’occasion ou jamais de tester cette recette de crêpes vanille chocolat. Il n’y a bien sûr rien de révolutionnaire dans cette recette mais c’est une façon de faire des crêpes qui changent de la recette traditionnelle et qui amusera sûrement vos enfants et réconciliera les indécis.

Comment faire des crêpes marbrées ?

A mon avis, je ne vais pas vous faire tomber de votre chaise en vous livrant le secret pour faire des crêpes marbrées à la vanille et au chocolat. Vous l’avez sûrement deviné, il faut bien évidemment préparer deux pâtes à crêpes, l’une à la vanille et l’autre au chocolat. Pour être exacte, cette recette est encore plus facile que ça puisqu’il suffit de préparer une pâte à crêpe à la vanille de la diviser en deux et d’ajouter du cacao en poudre non sucré dans l’une des deux moitiés.

Une fois vos deux pâtes à crêpes prêtes, il ne reste plus qu’à passer à la cuisson. Pour réussir la cuisson des crêpes marbrées, je vous conseille l’utilisation d’une crêpière, pas forcément électrique, une poêle à crêpes suffit. Il est par contre impératif qu’elle soit en bon état. Si vous l’avez utilisée pour cuire autre chose que des crêpes il est possible que le revêtement s’en soit trouvé abimé et que la cuisson de vos crêpes devienne vite un enfer.

Si vos crêpes collent à la poêle et sont impossibles à décoller, avant de critiquer la recette, penser à vérifier l’état de votre matériel 😉

Il est également important que la poêle à crêpes soit très chaude et bien graissée. Le mythe de la première crêpe toujours ratée a encore de beaux jours devant lui mais il n’en reste pas moins un mythe. Non, la première crêpe n’est pas vouée à être ratée ! Si vous avez une bonne recette de crêpes marbrées et un bon matériel, vos crêpes seront réussies de la première à la dernière.

Ma recette de crêpes marbrées vanille chocolat

Pour faire mes crêpes marbrées, j’ai utilisé la recette de Christophe Michalak, la version tout chocolat, que j’aime beaucoup. Elle contient pas mal de beurre et vous pourriez vous en inquiéter mais l’avantage c’est qu’il n’est pas nécessaire d’en rajouter à la cuisson, surtout si, comme je vous le disais plus haut, votre poêle à crêpes est neuve.

La seule chose importante à savoir c’est que la pâte à crêpes au chocolat est un peu plus longue à cuire que la pâte à crêpes à la vanille. Je vous conseille donc de commencer par mettre un peu de pâte à crêpes au chocolat dans votre poêle chaude et, lorsqu’elle commence à figer, de verser par dessus la pâte à crêpes à la vanille.

Vous pouvez verser les deux pâtes à crêpes dans deux flacons et ainsi varier les motifs de vos crêpes. Libérez l’artiste qui est en vous et faites de jolies crêpes marbrées, en spirales, à pois, rayées, … Faites vous plaisir !

Et je vous les sers avec quoi ces délicieuses crêpes marbrées ?

• de la sauce au chocolat
• de la chantilly
• du praliné
• du caramel beurre salé
• de la pâte de speculoos

Les crêpes marbrées se conservent un à deux jours à température ambiante et à l’abri de la poussière (évidemment). Pour conserver leur moelleux et qu’elles soient aussi bonnes le lendemain, je vous conseille de les réchauffer en les posant sur une assiette elle-même posée sur une casserole d’eau bouillante. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes quelques secondes pour une crêpe à la fois, ou les repasser à la poêle mais si vous faites ça vous avez mon admiration éternelle !

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