Moelleux au caramel coeur coulant

Dans le livre « Caramel » de Christophe Adam, j’ai découvert la recette du moelleux au caramel coeur coulant… Je crois que la photo parle d’elle-même, alors… Ai-je vraiment besoin d’en dire plus ?

moelleux caramel coeur coulant

Le moelleux caramel coeur coulant de Christophe Adam

moelleux caramel coeur coulant christophe adam

Moelleux caramel coeur coulant – Christophe Adam

La recette de Christophe Adam pour faire de délicieux moelleux caramel au coeur coulant.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 23 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour 6 moelleux caramel au coeur coulant

Instructions

  • Dans une casserole sur feu vif, faites un caramel à sec avec les 150g de sucre en poudre.
  •  Parallèlement, faites bouillir la crème liquide.Versez la crème chaude dans le caramel et remuez vivement. Remettez éventuellement la casserole sur le feu en mélangeant pour dissoudre les morceaux de caramel qui auraient pu se former.
  • Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez. Réservez et laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez des moules individuels ou préparez des caissettes.
  • Incorporez les oeufs, un par un, dans le caramel refroidi. Versez les 20g de sucre en poudre et mélangez.
  • Ajoutez enfin la farine tamisée et mélangez délicatement.Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 8 minutes.
  • Je vous conseille de cuire vos moelleux au caramel dans des caissettes car je ne vous cache pas que le démoulage est périlleux 😉
moelleux caramel coeur coulant christophe adam

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