Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Je reviens de quelques jours d’absence avec une recette de tarte aux fruits de saison, cette délicieuse tarte pêche framboise. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande et elle est généreusement garnie d’oreillons de pêches et de framboises.
Comment faire d’un simple gâteau au yaourt, un joli gâteau gourmand et riche en fruits ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui avec ce gâteau au yaourt grec en forme de couronne et surmonté d’une chantilly vanillée et de fruits de saison. Pour cette recette de gâteau couronne, j’ai utilisé le yaourt grec Delta dans le cadre d’un article sponsorisé par Shopmium.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte gourmande et très facile à faire, une tarte praliné et chocolat au lait. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’un praliné noisettes et d’une ganache au chocolat au lait.
Vous savez combien j’aime les charlottes ? Si vous me suivez depuis quelques temps, vous l’avez sûrement remarqué, il y a déjà plusieurs versions de cette pâtisserie sur le blog. Aujourd’hui, c’est une recette de charlotte au chocolat blanc que je vous propose.
En pâtisserie, il n’est pas rare que l’on utilise uniquement les jaunes d’oeufs et que l’on se retrouve par conséquent à la tête d’un joli stock de blancs d’oeufs. Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs et que vous ne voulez faire ni des meringues ni des macarons, vous allez adorer la recette de cet angel cake, ou gâteau des anges.
Bien sûr, je sais que ce n’est pas encore la saison de la framboise mais il se trouve que j’en avais au congélateur et que j’ai eu une soudaine envie de faire un cake à la framboise et à la noix de coco.
Comme tous les ans à cette saison, vous le savez, les recettes de gâteaux aux fraises vont s’enchainer sur le blog… On commence donc aujourd’hui avec cette recette facile et rapide de fraisier au citron.
Si je vous dis banoffe pie, ça vous parle ? Pour ceux d’entre vous à qui ça ne dirait rien, il s’agit d’une pâtisserie qui nous vient d’Amérique et dont le nom est le résultat de la contraction de banane et toffee. Concrètement, la banoffee pie est une tarte qui se compose d’une pâte sucrée, nature ou au chocolat selon les versions, d’un caramel onctueux, de tranches de bananes et de crème chantilly.
C’est pour un anniversaire, en très petit comité, que j’ai imaginé cette recette de charlotte coco ananas. Elle se compose d’un biscuit cuillère, d’une bavaroise au lait de coco et de morceaux d’ananas.
Le Royal, ou Trianon, est un entremets classique de la pâtisserie française. Il existe plusieurs version de ce gâteau, dont celle de Christophe Felder qui est déjà sur le blog. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier et elle se compose d’un biscuit dacquoise, d’un croustillant praliné, d’une mousse au chocolat sur base de pâte à bombe et d’un glaçage miroir au chocolat.
Si vous rêvez de faire un Paris-Brest comme un pro de la pâtisserie, voici la recette tirée des fiches techniques du CAP. Tout savoir pour faire ce grand classique de la pâtisserie française vous attend dans cet article.
La Chandeleur approche et c’est l’occasion pour moi de vous proposer une nouvelle recette de gâteau de crêpes façon terrine. Pour les parfums, j’ai pensé que le chocolat et le praliné pourraient vous plaire, j’espère ne pas m’être trompée.
