Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Avez-vous déjà fait un fondant au chocolat avec du fromage blanc ? A priori, on peut penser que c’est une idée étrange mais l’explication est simple puisqu’il s’agit là d’un gâteau au chocolat sans beurre, le fromage blanc étant présent pour le remplacer.
Je doute que cela ait pu vous échapper mais, au cas où, sachez qu’aujourd’hui c’est l’Epiphanie ! Le jour ou jamais de faire une galette des rois maison. Il y a quelques temps déjà, j’avais publié sur le blog la recette de la pâte feuilletée au cacao, cette année j’en ai fait une galette des rois chocolat praliné, un pur régal !
Le gâteau 5 4 3 2 1 aux pommes, vous connaissez ? C’est une recette qui a fait le tour des blogs il y a environ dix ans, comme quoi, parfois, je suis légèrement à la bourre sur la tendance…
Voilà déjà quelques années que j’ai envie de faire un entremets en forme de couronne de Noël, j’avais d’ailleurs tellement prévu le coup que j’avais acheté le moule adéquat mais je n’avais jamais trouvé le temps et la motivation jusqu’à aujourd’hui. Mais cette année le miracle de Noël a frappé à ma porte et je suis heureuse de vous présenter ma recette d’entremets à la cerise et au chocolat dulcey.
J’enchaîne avec une deuxième recette de bûche de Noël, une bûche glacée cette fois et d’ailleurs la première, il me semble, que je publie sur le blog. Tous les ans, à Noël, mon mari me réclame une omelette norvégienne, cette année j’ai décidé de la lui faire sous forme de bûche de Noël.
C’est la dernière ligne droite, j-2 avant le déménagement mais j’ai quand même sorti la tête des cartons un instant pour vous proposer cette recette de bûche roulée au caramel.
La pumpkin pie est un dessert traditionnel aux Etats-Unis. On la déguste notamment à l’occasion d’Halloween et de Thanksgiving. Je vous l’accorde, je suis à la bourre sur ces deux événements, mais je tenais quand même à vous proposer cette année ma recette de tarte à la citrouille.
Les jours filent à une vitesse ! J’en reviens pas ! Je suis toujours en pleine préparation de mon déménagement, c’est fou ce qu’on peut entasser dans une maison en onze ans, et j’ai bien du mal à être régulière sur le blog en ce moment. Mais comme j’ai quand même trouvé le temps pour faire un cake à l’orange, je me suis dit qu’il serait pas mal que je vous poste la recette par ici.
Je crois que ça fait des années que je n’ai pas fait de gâteau spécial Halloween. Pour tout vous dire, je n’aime pas cette fête. Je ne la fêtais pas enfant, les miens sont maintenant grands, elle n’évoque vraiment rien pour moi. Mais cette année, allez savoir pourquoi, j’ai réussi à me motiver pour faire une tarte aux pommes, façon Jack Skellington, en mode Halloween.
Si vous aimez les gâteaux marbrés et le praliné, cette recette de cake marbré praliné devrait vous plaire ! Un gâteau moelleux, facile à faire et au bon goût de praliné, avouez que c’est difficile d’y résister.
Aujourd’hui, j’ai décidé de faire remonter vos doux souvenirs d’enfance à la surface avec la recette du gâteau de famille aux petits bruns. Je suis sûre que vous connaissez ce gâteau sans cuisson au café et au chocolat, il est à peu près aussi connu que le gâteau au yaourt !
Si vous aimez la tarte bourdaloue, et que vous aimez la pistache, vous allez adorer cette recette de tarte poire pistache ! Une pâte sucrée croustillante, une crème de pistache fondante et de la poire pochée au sirop léger maison, un vrai délice !
