Encore un fraisier ! Après le fraisier traditionnel à la crème mousseline, la version pistache, et le fraisier japonais à la chantilly, je vous propose enfin ma version préférée, le fraisier crème diplomate.
fraise
Vous cherchez comment utiliser des fraises en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Cheesecake coco fraises
Vous aimez le cheesecake ? Moi j’aime ça mais, sans cream cheese ! J’aime beaucoup trop les gâteaux pour apprécier ce goût de fromage, surtout quand il s’agit d’un cheesecake coco fraises !
Tartelettes aux fraises
Je ne vais pas vous reparler de mon amour inconsidéré pour les fraises, si vous êtes fidèle au blog depuis ses débuts, vous savez que toute l’année j’attends la saison avec impatience et que je vous abreuves de recettes à la fraise. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez qu’en début de semaine je me suis refait un fraisier japonais. Cette fois ce sont des tartelettes aux fraises qui sont sorties de ma cuisine.
Yellow de Christophe Felder
La Saint-Valentin approche et je vous avais promis une jolie recette d’entremets. J’ai eu plusieurs idées, j’ai hésité, longtemps, pour revenir à mon idée de départ, un entremets qui se compose d’une mousse légère au citron, d’un insert fraise, d’un biscuit madeleine au citron et qui est recouvert d’un joli glaçage couleur bien brillant, j’ai nommé le Yellow de Christophe Felder.
Rose bonbon
Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous savez que j’ai passé la journée de vendredi dernier chez la Maison Fossier qui fabrique le célèbre biscuit rose de Reims. En compagnie d’autres blogueurs, j’ai eu la chance de visiter l’usine et de participer à un atelier de pâtisserie autour du fameux biscuit rose. Je suis rentrée à la maison le soir, la tête pleine de bons souvenirs et les bras chargés des produits de la célèbre maison. La poudre de biscuit rose de Reims m’a inspiré cet entremets rose bonbon.
Tarte aux fraises
Plus déprimant encore que la fin des vacances, c’est bientôt la fin de la saison des fraises !!! Comme chaque année, je me demande comment je vais pouvoir tenir jusqu’en mai prochain. Alors pour en profiter jusqu’au bout et me motiver pour la rentrée qui approche, je me suis fait une tarte aux fraises ! Rien de tel pour se remonter le moral !
Virgin mojito à la fraise
J’espère que vos vacances se passent bien, moi je trompe le mauvais temps avec un mocktail. Autrement dit, un cocktail sans alcool, le virgin mojito à la fraise. On se console comme on peut me direz vous et moi j’ai choisi cette boisson rafraîchissante pour faire diversion dans ce ciel tout gris.
Charlotte aux fraises – Recette facile
Si ce n’est pas votre premier passage par ici, vous avez sûrement noté ma passion pour les fraises ! J’adore ça, j’en mangerais toute la journée, toute l’année. Malheureusement la saison ne dure pas, il faut donc en profiter à fond. Après m’être attaquée cette année au fraisier traditionnel, je me lance aujourd’hui à la conquête de la charlotte aux fraises !
Petites roses – Mousses fraise insert fruit de la passion
Pour la fête des mères, je me suis concocté un petit dessert sur mesure. Comme chacun sait, on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même. Comme tous les ans, dès la saison venue, je me gave de fraises sous toutes les formes possibles et imaginables. Je m’en gave pour pouvoir tenir les longs mois d’attente jusqu’à la prochaine saison. Cette fois, j’avais envie d’une mousse de fraises. Puis, en réalisant que j’avais une excuse ce dimanche pour me gâter, j’ai décidé d’en faire un dessert plus “élaboré”.
J’ai donc réalisé une gelée de fruits de la passion et un biscuit croustillant à la noix de coco. Et puis, comme j’avais envie que ce soit joli, j’ai réalisé des petites roses avec le moule rosa de silikomart que vous pourrez trouver chez mon partenaire SCRAPCOOKING. N’oubliez pas de profiter des 15% de réduction sur chacune de vos commandes avec le code ENCOREUNGATEAU15 Lien affilié, en commandant via ce lien vous me permettez de toucher une commission sur vos achats sans coût supplémentaire pour vous.
Fraisier – Crème mousseline vanille – Recette CAP Pâtisserie
Le fraisier est mon gâteau préféré. Toute l’année, j’attends fébrilement le retour des gariguettes chez le primeur pour me faire mon fraisier. L’année dernière, j’avais fait une version pistache, très bonne, l’année précédente une version plus légère, mais cette année j’ai eu envie du fraisier classique, celui que je préfère et dont je me délecte depuis ma plus tendre enfance. Quand j’étais gamine, ma tante m’en faisait régulièrement. J’étais incapable d’attendre le dessert pour m’en régaler. Toute la famille rigole encore du jour où, fraise après fraise, je suis allée dans le réfrigérateur déshabiller le gâteau. Quand il est arrivé sur la table, il n’y avait plus un fruit dessus, j’ai passé un sale quart d’heure 😉
Mousse aux fruits rouges et fraises
Si vous êtes à la recherche d’un dessert rapide, facile, léger et acidulé j’ai la recette qu’il vous faut : la mousse aux fruits rouges. J’ai improvisé cette recette en rentrant de vacances devant mon réfrigérateur vide.
Bûche Vanille Fraise Passion
N’est elle pas jolie cette bûche de Noël façon entremets ? Je suis assez fière de cette recette de bûche vanille fraise passion que je vous propose de découvrir aujourd’hui sur le blog. C’est une recette un peu technique et qui nécessite plusieurs étapes mais je vous ai détaillé la recette et je vous propose même un rétroplanning pour la réaliser sans stress !
