Vous aimez le cheesecake ? Moi j’aime ça mais, sans cream cheese ! J’aime beaucoup trop les gâteaux pour apprécier ce goût de fromage, surtout quand il s’agit d’un cheesecake coco fraises !

 

cheesecake coco fraises sans cuisson

 

 

Comment faire un cheesecake coco fraises sans cream cheese ?

 

Pour faire mon cheesecake coco fraises sans cuisson, j’ai repris ma recette de cheesecake citron passion. C’est une recette facile et sans cuisson qui vous permettra de faire un cheesecake frais et léger et de le réussir à tous les coups ! Pour parfumer mon cheesecake j’ai donc choisi la noix de coco qui se marie particulièrement bien avec la fraise. J’ai intégré la noix de coco sous deux formes : lait de coco et noix de coco râpée.

 

réussir le cheesecake coco fraises

 

La base de mon cheesecake est faite à partir de biscuits speculoos reconstitués et, pour la déco, j’ai ajouté un nappage fraises et des fraises fraiches.

 

cheesecake coco fraises nappage fraises

 

 

Ma recette facile de cheesecake coco fraises sans cuisson

 

cheesecake coco fraises sans cuisson

Cheesecake coco fraises sans cuisson

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 40 minutes
Repos au froid: 2 heures
Temps total: 40 minutes
Portions: 8 personnes
Comment faire un cheesecake coco fraises sans cuisson et sans cream cheese ? Voici ma recette facile et rapide.
Imprimer

Ingrédients

Pour la base du cheesecake coco fraises

  • 150 g de speculoos
  • 40 g de beurre froid

Pour la crème à cheesecake coco fraises

  • 1 feuille de gélatine
  • 230 g de mascarpone
  • 150 ml de lait de coco
  • 40 g de sucre glace
  • 20 g de noix de coco râpée

Pour le montage et la décoration du cheesecake coco fraises sans cuisson

  • 1 feuille de gélatine
  • 50 g de coulis de fraises
  • 350 g de fraises françaises

Instructions

  1. Filmez hermétiquement le fond d'un cercle de 16cm de diamètre et posez le sur un carton or ou sur le plat de service.

    Placez un rhodoïd à l'intérieur du cercle.

  2. Coupez les fraises en deux dans le sens de la hauteur et disposez les sur tout le contour intérieur du cercle, côté coupé contre le cercle.

    montage du cheesecake coco fraises sans cuisson
  3. Dans le bol du mixeur, placez les biscuits speculoos et le beurre froid.

    Mixez jusqu'à obtenir une pâte.

  4. Versez la pâte speculoos dans le fond du cercle et tassez bien le biscuit reconstitué.

    fond biscuit speculoos cheesecake coco fraises
  5. Mettez une feuille de gélatine à ramollir dans un grand volume d'eau très froide.

  6. Fouettez le mascarpone, le lait de coco et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

  7. Essorez la feuille de gélatine ramollie et faites la fondre 10 secondes au micro-ondes dans un récipient propre.

  8. Versez la gélatine fondue dans l'appareil à cheesecake et mélangez bien.

  9. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.

  10. Versez l'appareil à cheesecake coco dans le cercle et lissez la surface à la spatule.

    Réservez 2h au réfrigérateur.

  11. Quand le cheesecake coco fraises est bien ferme, préparez le nappage fraises.

    Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un grand volume d'eau très froide.

  12. Faites chauffer le coulis de fraises et ajoutez la feuille de gélatine ramollie et essorée.

    Mélangez bien et coulez le nappage uniformément sur le cheesecake.

  13. Placez le gâteau au réfrigérateur le temps que le nappage fige et décorez avec les fraises fraîches restantes.

 

recette facile et rapide de cheesecake coco fraises

 

 

cheesecake coco fraises facile et rapide

 

savoir faire un cheesecake coco fraises sans cuisson

7 Commentaires

Commenter

134 Partages
Partagez
Tweetez
+1
Enregistrer
Buffer
Email

Des recettes gourmandes directement dans votre boite mail?

Votre email ne sera pas communiqué à des tiers