Vous cherchez comment utiliser des fraises en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Le fraisier de Cyril Lignac fait son entrée sur le blog. Vous le savez, ou pas, depuis toute petite le fraisier est mon gâteau préféré. Tous les ans, au printemps, je teste une nouvelle recette de ce grand classique de la pâtisserie française et, cette année, j’ai donc choisi de faire le fraisier du Chef Lignac et de son chef pâtissier Benoit Couvrand.
Comme tous les ans à cette saison, vous n’y échapperez pas, je ne résiste pas à l’envie de faire des gâteaux avec des fraises. Voici donc la première recette de la collection 2022, la tarte aux fraises sur biscuit moelleux et ganache à la fraise. Vous m’en direz des nouvelles !
La fin de la saison approche, il est grand temps que je vous donne ma recette pour faire un délicieux sirop de fraise maison histoire de prolonger l’été encore quelques semaines !
Je reviens après quelques jours d’absence sur le blog avec cette recette gourmande de crumble à la fraise, en espérant que vous me pardonnerez mon silence. Pour tout vous dire, je suis (enfin) en congés et mon ordinateur avait lui aussi décidé de prendre quelques jours de repos en m’affichant obstinément un écran blanc au démarrage. Heureusement, il est revenu à la raison et, par voie de conséquence, moi aussi.
Comment faire un coulis de fraise maison avec quatre ingrédients seulement c’est la recette que je vous propose aujourd’hui. C’est une recette facile et économique puisque vous pourrez utiliser dans un coulis de fraise les fruits un peu défraîchis qui sont systématiquement mis de côté. Ne me dites pas qu’il n’y a que chez moi que les enfants ne veulent pas manger une fraise un peu abimée.
Hugues Pouget, créateur et Chef pâtissier de l’enseigne Hugo & Victor a eu la gentillesse de partager la recette de son fraisier dans le bien connu magazine Fou de Pâtisserie. C’est cette recette que je m’apprête à vous livrer aujourd’hui sur le blog.
Comme tous les ans à cette saison, vous le savez, les recettes de gâteaux aux fraises vont s’enchainer sur le blog… On commence donc aujourd’hui avec cette recette facile et rapide de fraisier au citron.
Aujourd’hui, j’ai fait le pari que vous n’auriez rien contre une recette de dessert facile, rapide et sans cuisson. Cinq minutes de préparation, trois ingrédients, je vous présente la recette de la glace à la fraise maison !
Je crois que j’ai besoin de repos. Deux semaines de suite que j’oublie une barquettes de fraises dans le réfrigérateur, vraiment ça ne me ressemble pas. Mais vous commencez à me connaître, j’ai évidemment préférer les recycler que les jeter et c’est comme ça que j’ai décidé de faire un cake fraise amande.
Vous allez peut-être vous demander ce qui m’arrive à poster encore une recette de tarte aux fraises sur le blog… Et, figurez-vous qu’il n’y a pas une mais deux raisons à cela. Il se trouve qu’il me restait de la pâte à tarte d’une précédente recette et que je suis allée au marché ce matin. Quel rapport avec ma tarte amandine aux fraises ? Pas d’inquiétude, je vais vous raconter.
Une barquette de fraises oubliée dans le réfrigérateur, une tablette de chocolat en stock dans le placard, deux bonnes raisons de faire un gâteau fondant au chocolat et à la fraise !
Pour changer, un peu, de la charlotte traditionnelle, j’ai eu envie de faire une charlotte fraise pistache. Elle se compose d’un biscuit cuiller pistache, d’une bavaroise à la pistache et de fraises, françaises bien sûr !
