Cette catégorie regroupe toutes mes recettes de pâtisseries sans gluten. Ces recettes de desserts sont donc compatible avec une alimentation sans gluten.
Parce que les troubles alimentaires sont de plus en plus répandus, même les plus grands chefs pâtissiers commencent à faire évoluer leur offre pour l’adapter aux personnes intolérantes au gluten. Souvent la farine de blé est remplacée par de la fécule (maïs ou pomme de terre) ou par des farines de riz, de châtaigne, quinoa, sarrasin, …
Les recettes présentes sur mon blog de pâtisseries, quelles soient reproduites ou crées par moi, ont toutes été testées dans ma cuisine avant d’être publiées. Si vous avez une remarque ou un commentaire, n’hésitez pas à utiliser l’espace qui vous est réservé sous chaque article. Je m’applique à répondre à tout le monde et dans les meilleurs délais.
Si vous réalisez une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer une photo par email, je me ferai un plaisir de la mettre en avant sur ma page facebook.
Depuis que j’ai posté la recette sur le blog, vous avez été, et êtes toujours, nombreux à faire et apprécier la recette de l’amandier. J’ai une bonne nouvelle pour vous, si vous aimez la pistache et l’amandier, vous allez adorer cette recette de moelleux pistache !
Vous commencez sûrement à me connaître, dès que je peux tester une nouvelle recette de flan pâtissier je ne me fais pas prier… Cette fois j’ai voulu tester une recette de flan à base de lait concentré sucré. Un flan sans pâte, crémeux, à la fois ferme et fondant.
En ce moment, les enfants sont à la maison et j’essaie, sauf les jours de flemme, de leur préparer tous les jours un petit-déjeuner sympa. Au réveil, ce qu’ils apprécient le plus ce sont les crêpes et cette fois j’ai testé une recette sans gluten.
Je crois que j’ai besoin de repos. Deux semaines de suite que j’oublie une barquettes de fraises dans le réfrigérateur, vraiment ça ne me ressemble pas. Mais vous commencez à me connaître, j’ai évidemment préférer les recycler que les jeter et c’est comme ça que j’ai décidé de faire un cake fraise amande.
Meringue chocolat, tête meringuée au chocolat, boule meringuée au chocolat, … Je ne sais pas sous quel nom vous la trouvez près de chez vous mais cette pâtisserie, un temps disparue, portait le nom de tête de nègre quand j’étais gamine. On comprend aisément pourquoi elle a été débaptisée !
Comme chaque année, la saison venue, je craque pour un pied de rhubarbe chez le primeur et, seulement ensuite, je me demande comment je vais pouvoir l’utiliser en pâtisserie… Après un rapide coup d’oeil aux recettes déjà publiées sur le blog, j’ai décidé de faire un clafoutis à la rhubarbe.
Je ne suis pas intolérante au gluten, personne à la maison ne l’est d’ailleurs et pourtant, sur le blog, vous trouverez plusieurs recettes de pâtisseries sans gluten dans la rubrique qui leur est dédiée. Cette recette de pancakes sans gluten vient donc s’ajouter à ce carnet de recettes gourmandes et j’espère qu’elle vous plaira !
Si vous aimez les pêches, ne tardez pas pour vous faire plaisir, la saison est bientôt terminée ! En faisant les courses la semaine dernière, mon fils m’a demandé d’en acheter et, bien sûr, la semaine est passée et il ne les a pas mangées. J’ai donc réfléchi à une idée de dessert avec des pêches et j’ai décidé de faire un gratin de pêches.
Ce soir, je reçois mon cousin pour dîner. Il vit en province et je le vois rarement, alors quand il m’a envoyé la recette de la dacquoise noisette chocolat de Christophe Michalak en me disant qu’il voulait ça en dessert, je ne me suis pas faite prier.
Bon, à l’heure où je vous parle je n’ai aucune idée de ce qu’on va manger avant mais au moins on a le dessert 😉
Si vous aimez la meringue, la chantilly et la noix de coco, vous allez adorer cette recette de merveilleux coco. Peut-être qu’en bons gourmands vous connaissez les Merveilleux de Fred, cette recette en est largement inspiré.
En rangeant mes placards, j’ai retrouvé une boîte de crème de marrons qu’il fallait que j’utilise d’urgence. J’ai tout de suite eu envie de l’associer au chocolat et de faire un gâteau fondant chocolat marrons. C’est définitivement une recette de saison à déguster avec une tasse de thé fumante ou un chocolat chaud.
Vous aimez les pavlovas ? Moi j’adore ça et je n’avais encore jamais fait de pavlova exotique… Voilà qui est réparé avec cette recette. Si vous préférez les versions aux fruits rouges ou au chocolat, les recettes sont déjà sur le blog.
