Fondant chocolat marrons

En rangeant mes placards, j’ai retrouvé une boîte de crème de marrons qu’il fallait que j’utilise d’urgence. J’ai tout de suite eu envie de l’associer au chocolat et de faire un fondant chocolat marrons. C’est définitivement une recette de saison !

Le fondant chocolat marrons, un gâteau au chocolat sans gluten

Si vous rêvez d’un gâteau au chocolat humide et fondant en bouche, c’est la recette qu’il vous faut. Pas besoin d’ingrédients ou de matériels compliqués, on fait fondre le chocolat avec le beurre, on ajoute les jaunes d’oeufs puis la crème de marrons et enfin les blancs montés. Pas de sucre ajouté donc et pas de gluten dans ce délicieux gâteau au bon goût de chocolat.

Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité qui se prête très bien à ce genre de gâteaux. La cuisson basse température vous garantit d’obtenir un fondant au chocolat à la texture parfaite, ferme et humide juste comme il faut.

Au petit-déjeuner au goûter ou en dessert, ce gâteau fondant au chocolat et aux marrons fera le bonheur de tous les gourmands. N’hésitez pas à le servir avec un boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.

Ma recette de fondant chocolat marrons

Fondant chocolat marrons

Ce fondant chocolat marrons est le fondant au chocolat parfait. Grâce à la crème de marrons, c'est un gâteau au chocolat fondant et humide un véritable délice.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

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Pour un fondant au chocolat et à la crème de marrons

• 120 g de chocolat noir
• 80 g de beurre demi-sel
• 4 oeufs
• 500 g de crème de marrons

Instructions

 

• Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre demi-sel.

  Mélangez bien pour faire fondre les petits morceaux résiduels.
• Clarifiez les oeufs et ajoutez les jaunes dans le mélange précédent.

  Mélangez vivement.
• Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.
• Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à l'appareil chocolat marrons avec une maryse.

Cuisson du fondant chocolat marrons à l'Omnicuiseur Vitalité

• Posez une feuille de papier sulfurisé au fond du grand plat à tarte et versez l'appareil dans le plat.
• Versez 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et posez le plat à tarte.

  Refermez la cocotte.
• Mettez en cuisson 40 minutes :

  - Haut Maxi

  - Bas Mini

  Inversez à mi-cuisson.

  Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
  

Cuisson du fondant chocolat marrons au four traditionnel

• Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante.
• Graissez un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre et enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Laissez refroidir le fondant chocolat marrons à température ambiante puis placez le au réfrigérateur.

Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé...

Je vous mets au défi de résister au fondant de ce gâteau au chocolat et à la crème de marrons, sa texture fondante et humide est irrésistible.

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