Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Après le cheesecake aux fruits rouges, voici le cheesecake aux myrtilles sur une base de chocolat blanc, sans cuisson. Plus simple et plus rapide à préparer, il est aussi plus onctueux grâce à l’ajout du chocolat blanc. J’ai choisi les myrtilles mais bien entendu vous pouvez varier les plaisirs avec d’autres fruits.
La recette du gâteau chocolat courgette tourne depuis un moment sur les blogs et j’ai eu envie de la tester à mon tour. Peut-être que certains d’entre vous n’ont même pas pris la peine de cliquer sur cet article juste en en voyant le titre, d’autres encore ont fuit à la lecture du mot “courgette”, aux quelques uns qui restent, ne fuyez pas ! je ne suis pas devenue folle.
Après m’être un peu documentée sur les desserts anglais, pas tous à mon goût je dois bien vous l’avouer, j’ai pas mal cogité. J’avais très envie de faire des scones, avec de la crème et des fraises, puis j’ai eu envie de fruits secs. J’aurais pu faire des scones avec des fruits secs, mais, au détour d’un bouquin de recettes qui trainait dans ma cuisine, je suis tombée sur la recette du fudge ! Vous connaissez le fudge ? C’est un caramel chocolaté auquel on ajoute des noisettes ! Bref, tout ça pour vous dire que j’ai fait un chocolate fudge cake, une base de gâteau au chocolat sur lequel j’ai coulé le fameux fudge anglais 🙂
Deux pommes qui traînent dans le réfrigérateur et une envie d’un dessert réconfortant sont à l’origine de ce crumble pommes et chocolat. Pour réaliser un crumble c’est facile, il suffit de sabler la même quantité de beurre, de sucre et de farine. Mais pour un résultat bien meilleur, j’ai un petit secret 😉
Qui n’a jamais eu envie d’une bonne tarte chocolat ? Une pâte sucrée croustillante, une ganache au chocolat noir fondante, si c’est pas ça le bonheur ça y ressemble ! C’est un dessert facile à faire, ultra gourmand, facile à transporter, la tarte chocolat a vraiment tout bon.
Si je ne devais manger plus qu’un seul gâteau jusqu’à la fin de ma vie, quelle angoisse, je pense que je choisirais le fraisier. Quand j’étais petite, ma tante en faisait régulièrement et, ne pouvant tenir jusqu’au dessert, j’allais piquer les fraises du décor 🙂 Alors là je me suis fait plaisir ! Un bon gros fraisier crème mousseline pistache, avec des fraises autour, dessus, et à l’intérieur ! C’était trop bon 🙂
Parfois on croit que l’on n’aime pas quelque chose alors que tout simplement on n’a pas trouvé la bonne recette. J’en ai pourtant testé des recettes de cheesecakes mais le goût du fromage frais m’a toujours dérangée. Jusqu’à ce que je teste la recette de cheesecake aux fruits rouges de ma copine Sophie !
Encore une note d’exotisme sur le blog. Après l’entremets passion insert framboise que je vous ai proposé il y a quelques jours, je vous propose aujourd’hui une version toute exotique. Pour réaliser cet entremets coco passion citron vert, j’ai à nouveau utilisé le moule Vague de Silikomart.
Cet entremets exotique se compose donc d’une génoise citron vert, d’une mousse légère à la noix de coco et d’un insert au fruit de la passion.
Si vous avez une envie de gâteau au chocolat, rapide, simple, délicieusement gourmand et moelleux, le gâteau au chocolat de Pierre Hermé est la recette qu’il vous faut. Avec sa fine croûte meringuée et son coeur fondant vous allez vous régaler !
Parce qu’on n’a jamais assez de recettes de gâteaux au chocolat, voici celle d’un délicieux cake moelleux et facile à faire. Le cake au chocolat de la célèbre maison parisienne “À la mère de famille” que j’ai trouvée dans le numéro 4 du magazine Fou de Pâtisserie.
La framboise et le fruit de la passion sont les deux fruits préférés de ma fille. Aujourd’hui c’est pour elle que j’ai préparé ce dessert aux parfums exotique. Voici la recette de mon entremets passion framboise coco.
J’ai fait une jolie découverte dans le Larousse du Chocolat. L’entremets chocolat café. Un biscuit au chocolat intense imbibé d’un sirop au café, surmonté d’une mousse au café et nappé de chocolat ! Excellent ! Il se prépare en 1 heure, pas besoin de le congeler pour le napper, c’est l’entremets qui aura fière allure sur votre table avec un minimum de travail ! On y va ?