Cake au chocolat – À la mère de famille

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Parce qu’on n’a jamais assez de recettes de gâteaux au chocolat, voici celle d’un délicieux cake moelleux et facile à faire. Le cake au chocolat de la célèbre maison parisienne “À la mère de famille” que j’ai trouvée dans le numéro 4 du magazine Fou de Pâtisserie.

cake au chocolat à la mère de famille

Le cake au chocolat “À la mère de famille”

Ce gâteau au chocolat est d’une simplicité enfantine, c’est le gâteau idéal pour le goûter des enfants. La recette originale du cake au chocolat par la Mère de famille est un gâteau familial, à partager. J’ai décidé de le décliner en petits gâteaux individuels sur lesquels j’ai poché une chantilly vanillée pour plus de gourmandise.

cake chocolat à la mere de famille
Cake chocolat

Cake au chocolat À la mère de famille – La recette

Du chocolat, du cacao, de la poudre d’amandes et du miel pour le moelleux, tous les ingrédients sont réunis pour faire de ce gâteau un cake au chocolat à la texture parfaite.

Cake au chocolat – À la mère de famille

Voici la recette du délicieux cake au chocolat de la maison “À la mère de famille” tirée du numéro 4 du magazine Fou de Pâtisserie.
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min

Ingrédients

  • Ingrédients pour 1 moule à cake de 20cm ou 6 cakes individuels :

Pour un cake au chocolat de 20cm ou 6 gâteaux individuels

Pour la chantilly vanillée (facultative)

Instructions

  • Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante.
  • Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le miel pour les faire blanchir.
  • Faites chauffer la crème et versez la sur le chocolat en mélangeant vivement.
  • Incorporez le chocolat dans les jaunes d’oeufs blanchis et mélangez bien.
  • Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le cacao et mélangez.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange précédent. La pâte doit être souple, homogène et brillante.
  • Chemisez votre moule de papier sulfurisé et versez la pâte à l’intérieur.
  • Enfournez pour 5 minutes.
  • Retirez le cake du four et incisez le avec la pointe d’un couteau sur toute sa longueur.
  • Baissez la température du four à 155°(th5) et enfournez pour 35 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
  • À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  • Fouettez la crème liquide avec l’extrait de vanille. Ajoutez le sucre glace quand la crème commence à prendre et fouettez vivement pour obtenir une chantilly ferme.
  • Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez la sur les cakes refroidis.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
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Rejoindre la conversation

  1. ils ont l’air superbes

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 🙂

  2. Je confirme: ces gâteaux sont un délice ! Merci Sandra !

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci à toi Elisa, tes photos sont superbes !

  3. ils sont à croquer!!!!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 🙂

  4. Je confirme que les photos sont tops. Bravo Elisa !

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci pour elle Rom 😉

  5. Ces petits cakes au chocolat m’ont l’air irrésistible, mmmm!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉

  6. Super recette que je vais tenter à Noël mais une petite question les temps et températures de cuisson sont donnés pour le format cake mais moi je souhaiterais les présenter en cakes individuels pouvez-vous me donner les températures et temps de cuisson pour ce format ? Merci pour votre réponse et vos magnifiques recettes

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonsoir, les températures et temps de cuisson sont bien indiqués pour des gâteaux individuels. Comme vous pouvez le voir sur les photos je n’ai pas fait un gros gâteau. Selon la puissance de votre four et la taille de vos moules, commencez à surveiller la cuisson à partir de 30 minutes. Bonne soirée

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