Gâteaux à partager

Tarte au chocolat

Encore une recette simple, rapide et délicieuse avec cette tarte au chocolat. La ganache est parfaite, onctueuse et avec une tenue irréprochable à la découpe, je vous la recommande vivement. Je l’ai faite dans un moule carré mais vous pourrez, à défaut, utiliser un cercle de 24cm avec les quantités indiquées. Elle se compose de ma recette fétiche de pâte sucrée et d’une ganache au chocolat noir.

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat, ganache au chocolat noir à tomber parterre !

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Encore une recette simple, rapide et délicieuse avec cette tarte au chocolat.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour une tarte au chocolat de 22cm de diamètre

Instructions

  • Étalez finement la pâte sucrée et foncez votre moule. Réservez au réfrigérateur le temps de faire préchauffer le four.
  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
  • Enfournez la pâte pour une vingtaine de minutes. Le fond de tarte doit être doré.
  • À la sortie du four, laissez le tiédir à température ambiante. N’éteignez pas le four.
  • Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et la crème liquide.
  • Versez ce mélange chaud, en trois fois, sur le chocolat en mélangeant à la maryse.
  • Cassez les oeufs et battez les en omelette.
  • Versez les oeufs en filet dans le chocolat en mélangeant énergiquement.
  • Versez la ganache sur le fond de tarte, éteignez le four et enfournez pour 15 minutes.
  • À la sortie du four, la ganache est encore liquide, c’est normal.
  • Réfrigérez la tarte au chocolat pour faire figer la ganache.
Tarte au chocolat

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