Desserts individuels

Parce que l’on est pas obligé d’attendre un grand événement pour se faire plaisir, je vous livre ici toutes mes recettes de desserts individuels : coulants au chocolat, financiers, beignets, madeleines, … Toutes ces pâtisseries que l’on peut dévorer tranquillement, bien lovés dans le canapé, en cachette.. ou pas.

Toutes les recettes que je vous propose sur mon blog de pâtisserie ont été testées, goûtées, approuvées et photographiées à la maison. Toute ma petite famille met une grande application dans la critique, vous pouvez leur faire confiance, et rien qui ne fasse pas l’unanimité n’est publié ici. Je cite systématiquement mes sources, si vous reprenez une de mes recettes, pensez à faire de même.

Sous chaque recette, vous trouverez un espace commentaire qui vous est réservé. N’hésitez pas à l’utiliser pour commenter la recette ou me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Beignets à la compote de pommes – Sans friture

Beignets à la compote de pommes

La semaine dernière, à l’occasion de Mardi Gras, j’avais préparé des beignets aux pommes pour mes enfants. J’avais alors eu bien raison de m’interroger sur la pertinence d’appeler ces beignets des beignets aux pommes, considérant qu’il s’agissait plutôt de beignets de pommes ! Impossible de faire manger ces beignets à mon fils ! “Maman, les vrais beignets ce sont les beignets à la compote de pommes“. Pour enfoncer le clou, il a poussé le vice jusqu’à aller s’acheter au supermarché du coin des beignets à la compote de pommes tous les soirs de la semaine !! Il n’en fallait pas plus pour qu’aujourd’hui je lui cloue le bec avec cette nouvelle recette de beignets 😉

Madeleines bossues coques chocolat coco

Madeleines en coques de chocolat et noix de coco

Tout le monde aime les madeleines ! Ce petit gâteau moelleux en forme de coquillage est originaire de Lorraine. On reconnaît une madeleine bien réussie à la jolie bosse qu’elle développe à la cuisson.

Beignets aux pommes – Sans friture – Mardi Gras

Beignets aux pommes sans friture, pour Mardi Gras

Mardi prochain, c’est Mardi Gras ! L’occasion ou jamais de faire des beignets aux pommes. Mais pour se faire plaisir sans (trop) culpabiliser, je vous propose ma recette de beignets aux pommes sans friture !

Coeur de Chamallows – Poires et caramel

Coeur de Chamallows – Poires et caramel beurre salé comme un millefeuille !

C’est la semaine ou jamais pour sortir votre emporte pièce en forme de coeur ! Mardi c’est la Saint Valentin et, si votre amoureux n’est pas, comme le mien, abonné au Parc des Princes, vous devriez passer une jolie soirée placée sous le signe du coeur ! J’ai réalisé cette recette à la demande de mon partenaire Haribo Chamallows.

Roulés à la confiture – Pour le goûter des enfants

Roulés à la confiture de Cerise Griotte – Un goûter pour les enfants avec La Mère Poulard !

Qui, dans son enfance, n’a pas mangé ces petits roulés à la confiture au goûter ? Aujourd’hui je vous propose de les réaliser avec la délicieuse confiture de mon partenaire La Mère Poulard. Comme je vous l’avais déjà annoncé dans un précédent article, je suis Ambassadrice de la marque La Mère Poulard et à ce titre j’ai reçu deux jolis colis. Dans l’un deux se trouvait un pot de confiture Cerise Griotte, l’occasion où jamais de faire une version maison des fameux roulés à la confiture.

Pommes speculoos – Tartelettes gourmandes

Pommes speculoos, des tartelettes gourmandes pour la BatailleFood #42 chez Hélène !

Pommes speculoos, ce sont les parfums que j’ai choisis pour crumbliser avec Hélène ! Crumbliser ? Mais qu’est ce qu’elle nous raconte ?! Bah oui, aujourd’hui, avec Hélène, je crumblise, tu crumblises, nous crumblisons ! Aujourd’hui c’est la BatailleFood chez Keskonmangemaman et le thème qui nous réunit est : le crumble !

Les baghrirs ou crêpes mille trous à la semoule de blé

Voilà un moment déjà que j’ai envie de tester les baghrirs, c’est chose faite ! La Chandeleur, c’est le 2 février et j’ai eu envie de vous proposer cette recette de crêpes typiques au Maroc, les crêpes mille trous. Elles portent ce nom parce qu’à la cuisson des petits trous se forment à leur surface.

Rudolph Le Renne – Cupcakes de Noël

Voici une recette de dessert de Noël facile à faire et qui pourrait plaire à vos enfants. La recette des cupcakes de Noël à l’effigie de Rudolph le Renne. Et si l’idée vous plaît, n’hésitez pas à aller voir la recette de la bûche !

Eclairs au chocolat

Parmi les épreuves redoutées du CAP Pâtissier, il y a les éclairs. La pâte à choux et le fondant étant deux techniques délicates à maîtriser. Aujourd’hui, j’ai choisi pour m’entraîner de faire des éclairs au chocolat à partir de la recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier.

Mini bavarois vanille fruits rouges

Parce qu’en pâtisserie, comme en cuisine, je ne jète rien, j’ai fait des mini bavarois vanille et fruits rouges. Il y a quelques jours, j’ai fait une charlotte vanille fruits rouges pour laquelle je n’ai pas encore eu l’énergie et le temps d’écrire la recette 😉 et c’est avec le reste de bavaroise à la vanille que j’ai eu l’idée de faire ces petits entremets individuels. J’ai utilisé les moules Gem de Silikomart.

Pancakes moelleux aux myrtilles

Cette recette de pancakes est vraiment parfaite ! Elle est simple et rapide à faire, pas de temps de pause, et les pancakes restent moelleux même lendemain. J’avais envie de myrtilles mais elles ne sont pas obligatoires, cranberries, mûres, framboises, fraises, cassis… tout est possible 🙂 Pour que mes pancakes restent bien ronds à la cuisson, je les ai cuits dans des cercles de 8cm de diamètre. Voici ma recette des pancakes moelleux aux myrtilles.

Palets bretons framboises pistache

Les vacances sont finies, me voici de retour dans ma cuisine pour vous partager cette recette de palets bretons framboises pistache. J’espère que vous êtes reposés, que vous avez passé de bonnes vacances et que vous êtes au taquet pour une nouvelle année de gourmandise à mes côtés. J’ai plusieurs projets en tête, des évolutions à venir pour le blog et d’autres plus personnelles, je vous en reparlerai en temps voulu 😉 En attendant, on recommence en douceur avec cette recette toute simple, rapide et délicieuse !

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