Coeur de Chamallows – Poires et caramel beurre salé comme un millefeuille !
C’est la semaine ou jamais pour sortir votre emporte pièce en forme de coeur ! Mardi c’est la Saint Valentin et, si votre amoureux n’est pas, comme le mien, abonné au Parc des Princes, vous devriez passer une jolie soirée placée sous le signe du coeur ! J’ai réalisé cette recette à la demande de mon partenaire Haribo Chamallows.
Ce dessert pour deux en forme de coeur est composé d’un millefeuille de biscuits en pâte sucrée, d’une chantilly au caramel beurre salé, de dés de poires et de Chamallows l’Original.
Comment préparer ce coeur de Chamallows :
- Découpez des coeurs à l’emporte pièce dans une pâte sucrée
- Faire revenir des poires dans du beurre, du sucre et de la vanille
- Réaliser une chantilly au caramel beurre salé
- Dressez le tout en millefeuilles avec des Chamallows
Un petit conseil avant de vous lancer ?
Planquez bien vos biscuits en forme de coeurs, une gourmande dont je tairai le nom est passée par là et il manque un étage à mon deuxième millefeuilles 😉
Coeur de Chamallows - Poires et Caramel
Ingrédients
Pour les biscuits en forme de coeurs :
Pour les poires vanillées :
- 2 jolies poires à la chair ferme
- 15 g de beurre
- 10 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Pour la chantilly caramel beurre salé :
- 50 g de crème liquide entière très froide
- 2 cuillères à soupe de caramel beurre salé
Pour le montage des coeurs de Chamallows :
- des Chamallows l'Original
Instructions
Réalisation des biscuits en forme de coeurs :
- J'ai utilisé un reste de pâte sucrée maison, vous pouvez utiliser une pâte du commerce.Étalez finement la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et découpez, à l'emporte pièce, 6 coeurs.Piquez les biscuits à la fourchette et placez les sur une grille en métal recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 160° (th5/6) et enfournez les biscuits pour une douzaine de minutes.Les biscuits doivent être légèrement dorés.
- À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir à température ambiante.
Pour les poires vanillées :
- Pelez et coupez les poires en dés.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre et la vanille.Ajoutez les poires et faites les cuire à feux doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Réservez les poires dans un ramequin propre jusqu'à refroidissement complet.
Pour la chantilly au caramel beurre salé :
- Montez la crème liquide entière très froide au batteur pour obtenir une chantilly ferme.Ajoutez le caramel beurre salé et fouettez à nouveau pour que la chantilly soit homogène.
- Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
Montage et décoration des coeurs de Chamallows :
- Placez un biscuit coeur sur le plat de service et disposez quelques morceaux de poires vanillées.Pochez des points de chantilly au caramel beurre salé et recouvrez avec le deuxième biscuit coeur.
- Répartissez à nouveau des poires et de la chantilly caramel et posez le troisième coeur par dessus.
- Terminez la décoration en ajoutant un Chamallow et de la chantilly caramel.
- Procédez de la même manière pour votre deuxième coeur.
Comme vous le savez, j’ai la chance d’être ambassadrice Chamallows et à ce titre j’ai reçu quelques paquets de cette délicieuse gourmandise de la part de mon partenaire pour réaliser 3 recettes au cours du mois de février. Vous avez déjà pu vous régaler avec ma recette de une pâte sucrée.
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