amande

Vous avez prévu un goûter ou un petit-déjeuner trop copieux ? Vous avez des viennoiseries sur les bras ? Stop, surtout on ne jète rien ! Voici la délicieuse recette des croissants du lendemain, autrement dit la recette des croissants aux amandes de Christophe Michalak. Cette recette de croissants aux amandes est une des premières que j’aie publié sur le blog et les photos commençaient à dater un peu et c’est un prétexte comme un autre pour refaire des croissants aux amandes 🙂

Quand les enfants étaient plus jeunes, mon mari avait pour habitude le week-end d’aller acheter des viennoiseries pour le petit-déjeuner. Les enfants ont ça de formidable, on ne sait jamais s’ils vont inviter des copains ou décider à la dernière minute d’accepter une invitation. Bref, souvent, je me retrouvais avec des croissants sur les bras et c’est donc à cette époque que j’ai découvert la recette des croissants du lendemain de Christophe Michalak.

La tendresse de Stéphane Glacier est bien plus qu’une simple pâtisserie, c’est le mariage harmonieux entre l’amande et le chocolat, dans un gâteau gourmand d’une simplicité enfantine à préparer. Je suis le travail de Stéphane Glacier, depuis quelques années maintenant après l’avoir rencontré lors d’un atelier organisé par le Salon de la Pâtisserie.

Lors de cet atelier le chef pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, nous avait appris à réaliser son entremets signature, le Petit Antoine, dont la recette est parmi les plus appréciées du blog. Avec la recette de la tendresse, Stéphane Glacier propose cette fois un gâteau facile à faire, mais pas moins gourmand, que vous aurez plaisir à préparer pour le goûter des enfants, mais aussi des plus grands.