Crèmes, mousses, glaces, …

Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.

Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.

Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !

Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Mousse au chocolat vegan

La mousse au chocolat vegan, vous connaissez ? Je dois avouer que c’est une recette assez bluffante. Réussir à faire une mousse au chocolat avec deux ingrédients seulement et sans oeufs est une sacrée prouesse ! Et pourtant, ça fonctionne…

Le régime vegan est un régime alimentaire dans lequel on ne consomme aucun produit d’origine animale. Ainsi, au même titre que l’on cherche ici à remplacer les oeufs, on n’utilisera pas de chocolat au lait… de vache.

Si vous devez faire une mousse au chocolat au lait dans le cadre d’un régime vegan, assurez vous d’acheter du chocolat au lait ne contenant pas de produit d’origine animale.

Curd passion

Vous connaissez sûrement la fameuse crème au citron qui nous vient d’Angleterre, le lemon curd. C’est sur cette base que j’ai élaboré cette recette de curd passion, une crème acidulée au fruit de la passion pour garnir vos tartes, biscuits, gâteaux, ou pour manger à la petite cuillère.

Perles du Japon

Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ce sont des perles blanches, rondes et régulières qui ont la particularité de devenir transparentes à la cuisson.

Yaourt glacé myrtilles

Le yaourt glacé ou frozen yogurt est un dessert glacé qui nous vient des Etats-Unis. Cette glace ne contient ni oeufs ni crème et est donc beaucoup moins grasse que les glaces traditionnelles. Il va faire bientôt, enfin, chaud c’est le moment ou jamais de faire du yaourt glacé aux myrtilles !

Sirop de menthe

Comment faire du sirop de menthe maison avec la menthe du jardin ? Voici ma recette facile pour de délicieuses boissons rafraichissantes.

Yaourts citron

J’ai recommencé ! Je vous avais déjà dit que je rêvais depuis des années de faire mes yaourts maison… La fois dernière, j’avais opté pour une recette classique à la vanille, cette fois j’ai décidé de faire des yaourts au citron.

Sorbet chocolat

Quel est votre parfum de glace préféré ? Au risque de ne pas vous surprendre, je crois que j’ai un faible pour le chocolat. On a l’habitude de manger plutôt des crèmes glacées mais il est tout à fait possible de faire un sorbet au chocolat. C’est même très simple à faire puisqu’il ne faut que deux ingrédients pour cette recette de sorbet au chocolat maison !

Confiture de myrtilles

Pour quelqu’un qui n’aime pas la confiture, cette année, j’enchaine les parfums ! Cette fois c’est une recette de confiture de myrtilles maison que je vous propose. Une confiture fruitée et allégée en sucres que vous pourrez faire toute l’année avec des myrtilles fraîches ou surgelées.

Sorbet fraise

Motivée par le beau temps de ce week-end et par l’achat de ma toute nouvelle turbine à glace, je me suis lancée dans une recette de sorbet à la fraise.

Pour ce sorbet, j’avais vraiment envie du goût intense du fruit, une glace qui ait bien le parfum de la fraise et qui ne soit pas trop sucrée. C’est la pleine saison des fraises françaises, c’est le moment d’en profiter.

Nice cream

Le soleil pointe le bout de son nez, le beau temps devrait finir par se maintenir, il est grand temps de faire des glaces ! Crèmes glacées ou sorbets, avec ou sans sorbetière, plusieurs recettes sont déjà présentes sur le blog. Mais la recette de nice cream que je vous propose aujourd’hui est complètement différente et devrait, je l’espère, vous plaire.

Confiture de rhubarbe

La semaine dernière, en faisant mes courses, je me suis emballée sur les tiges de rhubarbe. Il faut dire que c’est la pleine saison ! Depuis que j’ai découvert comment utiliser la rhubarbe en pâtisserie, je me suis trouvé un goût prononcé pour cette plante acidulée. Cette année j’ai décidé de faire de la confiture de rhubarbe et voici donc ma recette.

Crèmes au chocolat

Partir quelques jours à la campagne c’est sympa, ça fait du bien mais se retrouver devant un réfrigérateur quasiment vide un jour férié c’est pas très cool. Heureusement, il me restait quelques oeufs, du chocolat, du lait et de la crème, juste ce qu’il faut pour faire de délicieuses crèmes desserts au chocolat !

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