Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ce sont des perles blanches, rondes et régulières qui ont la particularité de devenir transparentes à la cuisson.
Comment préparer les perles du Japon ?
Pour commencer, il est utile de savoir que les perles du Japon et le tapioca c’est la même chose. La seule différence entre ces deux produits c’est leur forme. Les perles du Japon sont rondes et régulières alors que le tapioca ne l’est pas.
Les perles du Japon sont utilisées en cuisine aussi bien pour des plats salés, des soupes notamment, qu’en desserts.
La façon la plus répandue de cuisiner les perles du Japon et de les faire cuire dans le lait et de les agrémenter de fruits frais.
La tendance bubble tea ne vous a peut-être pas échappée. Cette boisson japonaise très à la mode est préparée sur une base de thé froid ou chaud à laquelle on ajoute des perles du Japon.
Ma recette de dessert avec des perles du Japon
Par ces fortes chaleurs, j’avais envie d’un dessert frais et léger. Quelque chose de facile et rapide à préparer, sans trop de cuisson et c’est chez Vanessa que j’ai trouvé l’inspiration.
J’ai donc choisi de faire des perles du japon cuites dans le lait et agrémentées d’un tartare d’ananas frais. Un peu comme ma recette de tapioca si ce n’est que cette fois j’ai opté pour une cuisson à la chaleur douce dans mon Omnicuiseur Vitalité.
Perles du Japon et tartare d’ananas frais
Ingrédients
- 40 g de perles du Japon ou Tapioca
- 400 ml de lait entier de préférence
- 30 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- de l'ananas frais ou tout autre fruit de votre choix
Instructions
Recette de perles du Japon à l'Omnicuiseur Vitalité
- Dans la grande cocotte, versez les perles du Japon, le lait, le sucre en poudre et la vanille en poudre.Mélangez.
- Refermez la cocotte et mettez en cuisson 25 minutes.Haut : MaxiBas : MaxiAttendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte puis mélangez bien et répartissez dans des contenants individuels.
Recette de perles du Japon à la casserole
- Pesez tous les ingrédients dans la casserole et mélangez.
- Faites cuire sur feu doux en remuant constamment pendant une quinzaine de minutes.Les perles du Japon doivent être transparentes.
- Répartissez dans des contenants individuels.
Préparez le tartare d'ananas
- Pelez l'ananas puis coupez le en tranches puis en petits dés.
- Répartissez la quantité désirée sur chaque portion de dessert.
- Réservez au frais avant dégustation.
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Comme j’aime ces petites billes de tapioca !
Top la cuisson à l’omnicuiseur! Pourquoi n’y ai-je pas pensé avant?
Merci pour ta recette.
Oui 🙂 pas besoin de rester devant à remuer constamment. Merci pour ta visite 😉
bonjour
merci pour vos recettes
si je n’ai pas d’autocuiseur, comment dois je procéder ? merci Alice
Bonjour Alice, à la casserole ça ira très bien pour cette recette 😉
A bientôt,
Sandra