Perles du Japon

Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ce sont des perles blanches, rondes et régulières qui ont la particularité de devenir transparentes à la cuisson.

perle du japon à l'ananas

Comment préparer les perles du Japon ?

Pour commencer, il est utile de savoir que les perles du Japon et le tapioca c’est la même chose. La seule différence entre ces deux produits c’est leur forme. Les perles du Japon sont rondes et régulières alors que le tapioca ne l’est pas.

Les perles du Japon sont utilisées en cuisine aussi bien pour des plats salés, des soupes notamment, qu’en desserts.

La façon la plus répandue de cuisiner les perles du Japon et de les faire cuire dans le lait et de les agrémenter de fruits frais.

La tendance bubble tea ne vous a peut-être pas échappée. Cette boisson japonaise très à la mode est préparée sur une base de thé froid ou chaud à laquelle on ajoute des perles du Japon.

recette de perles du Japon

Ma recette de dessert avec des perles du Japon

Par ces fortes chaleurs, j’avais envie d’un dessert frais et léger. Quelque chose de facile et rapide à préparer, sans trop de cuisson et c’est chez Vanessa que j’ai trouvé l’inspiration.

J’ai donc choisi de faire des perles du japon cuites dans le lait et agrémentées d’un tartare d’ananas frais. Un peu comme ma recette de tapioca si ce n’est que cette fois j’ai opté pour une cuisson à la chaleur douce dans mon Omnicuiseur Vitalité.

dessert aux perles du Japon
Perles du Japon

Perles du Japon et tartare d’ananas frais

Connaissez vous les perles du Japon ? Il ne s'agit ni plus ni moins que de tapioca et on en fait de délicieux desserts. Voici ma recette !
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Japonaise
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 40 g de perles du Japon ou Tapioca
  • 400 ml de lait entier de préférence
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • de l'ananas frais ou tout autre fruit de votre choix

Instructions

Recette de perles du Japon à l'Omnicuiseur Vitalité

  • Dans la grande cocotte, versez les perles du Japon, le lait, le sucre en poudre et la vanille en poudre.
    Mélangez.
    recette dessert perles du japon
  • Refermez la cocotte et mettez en cuisson 25 minutes.
    Haut : Maxi
    Bas : Maxi
    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte puis mélangez bien et répartissez dans des contenants individuels.
    cuisson perles du japon omnicuiseur

Recette de perles du Japon à la casserole

  • Pesez tous les ingrédients dans la casserole et mélangez.
  • Faites cuire sur feu doux en remuant constamment pendant une quinzaine de minutes.
    Les perles du Japon doivent être transparentes.
  • Répartissez dans des contenants individuels.

Préparez le tartare d'ananas

  • Pelez l'ananas puis coupez le en tranches puis en petits dés.
  • Répartissez la quantité désirée sur chaque portion de dessert.
  • Réservez au frais avant dégustation.
perles du japon ou tapioca

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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