brioche roulée fourrée potimarron façon cinnamon rolls

Cinnamon rolls au potimarron

Si vous aimez les cinnamon rolls, je vous conseille de tester cette recette de cinnamons rolls au potimarron épicé ! Certes Halloween est passé mais c’est toujours la saison des courges et elles ne se dégustent pas qu’en soupes, elles sont aussi délicieuses en desserts !

cinnamon rolls au potimarron recette
brioches crème pâtissière

Brioches crème pâtissière

Un peu de viennoiseries sur le blog avec cette recette de brioches à la crème pâtissière. Pour changer des croissants et des pains au chocolat, je vous propose de tester cette recette de petites brioches moelleuses garnies de crème pâtissière à la vanille. Vous m’en direz des nouvelles !

brioches à la crème pâtissière
pains au lait cap

Pains au lait CAP

Voilà un moment que je n’avais pas fait de viennoiseries maison ! Si vous n’en avez jamais fait, faites moi confiance et lancez vous dans cette recette de pains au lait maison tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier, vous m’en direz des nouvelles !

recette pains au lait cap
pain bagel

Bagels

Les bagels sont des petits pains ronds, en forme d’anneau, avec un trou au milieu, et recouverts de graines de sésame. Originaires d’Europe de l’Est, ils sont généralement garnis sur une base de cream cheese pour être mangés en sandwiches salés.

bagels
cinnamon roll

Cinnamon roll

Stop ! Arrêtez tout ! Si vous n’avez jamais fait de cinnamon roll voici la recette qu’il vous faut tenter au plus vite. Imaginez, de délicieuses petites brioches moelleuses garnies d’une crème à la cannelle… Je ne vous raconte pas le délice. Enfin si, je vais vous raconter.

cinnamon rolls
comment faire un pain cocotte

Pain cocotte

En commentaire sur le blog, par message sur les réseaux sociaux ou même par email, vous avez été nombreux à me demander comment faire du pain. Il y a de cela à peu près deux ans (la honte) j’ai acheté une jolie cocotte en fonte avec pour objectif de faire de jolies photos de mon pain maison. Il était donc grand temps que je me lance dans cette recette de pain cocotte, merci à vous de m’avoir motivée !

pain cocotte facile
recette scones à la banane

Scones à la banane

Ces scones à la banane, sans oeufs, sont sortis de mon imagination pour atterrir directement dans ma cuisine ! Mais connaissez-vous les scones ? On les consomme en version salée ou en version sucrée, principalement dans les pays anglosaxons à l’heure du petit-déjeuner ou au sacro saint tea time.

scones sans oeuf à la banane
recette brioches roulées praliné

Escargots briochés praliné

Si vous aimez la brioche et le praliné, cette recette d’escargots briochés au praliné devrait vous plaire ! Ne me demandez pas ce qui m’a pris de faire une brioche roulée et de la garnir de praliné, la gourmandise m’égare souvent. Ceci étant dit, je suis ravie de cette recette de viennoiserie gourmande et originale.

escargots briochés au praliné
croissants maison plf cap patissier

Croissants

La PLF ! Comprenez Pâte Levée Feuilletée, le cauchemar des candidats au CAP Pâtissier… Deux ans que je n’en avais pas fait et, pour vous, comme un sacrifice, je m’y suis remise aujourd’hui pour faire des croissants et vous en donner la recette. Avouez… c’est beau ! Non ?

croissants recette cap
brioche framboises fraîches

Brioche framboise

Hier, je suis allée faire un tour chez Métro et j’ai trouvé une cagette de framboises plutôt bien gaulée et je n’ai pas su résister. Il faut dire que ça faisait un moment que j’avais envie de mettre des framboises fraîches dans une bonne brioche au beurre. Du coup, voici ma recette de brioche à la framboise.

brioche framboise
recette mouna de pâques

Mouna

La mouna, ou mona, est une brioche d’origine espagnole que l’on prépare pour Pâques. Contrairement à la brioche que l’on connait en France, celle-ci a une mie assez dense. Elle se prépare sur la base d’un levain et a un délicieux parfum de fleur d’oranger et d’anis vert. On trouve également des recettes de brioches de Pâques avec des zestes d’orange et de citron, je n’en ai pas mis mais vous pouvez en rajouter si vous voulez.

mouna brioche de pâques
brioche nanterre cap

Brioche nanterre

La brioche nanterre fait partie des recettes au programme du CAP Pâtisserie. Plus qu’une recette, c’est avant tout un façonnage qui la caractérise. On la cuit généralement dans un moule rectangulaire en formant 5 boules de pâte à brioche que l’on dispose en quinconce.

recette brioche nanterre