À la maison nous raffolons des cookies croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur, les bons cookies au chocolat. J’en ai tellement fait, ils en ont tellement mangé, que plus personne n’en veut désormais. Je suis donc obligée de varier les parfums et cette fois j’ai trouvé une association qui a fait fureur, le cookie géant citron vert coco.
Biscuits
Etymologiquement, les biscuits sont des petits gâteaux secs que l’on cuit deux fois (bis-cuits). Ce qui était vrai à l’origine, ne l’est plus forcément aujourd’hui. On appelle désormais biscuits les petits gâteaux secs que l’on sert au goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude par exemple.
En pâtisserie, on appelle également biscuit un gâteau qui peut être plus moelleux et qui entre dans la composition d’un entremets. Il n’est pas rare de trouver dans les recettes le terme de biscuit pour une génoise par exemple.
Vous trouverez ici toutes mes recettes de biscuits au sens premier du terme : bredeles, macarons, cookies, sablés, …
Toutes les recettes de pâtisseries proposées sur mon blog ont été réalisées, testées et photographiées par moi. Rien n’est publié ici qui n’ait été goûté et approuvé. Si vous avez une remarque ou une question au sujet d’une de mes recettes, n’hésitez pas à utiliser la partie commentaires qui vous est réservée sous chaque recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Palmiers – Pâte feuilletée maison
Palmiers – Pâte feuilletée maison – Recette CAP
Aujourd’hui, pour le goûter, j’ai eu envie de faire des palmiers. À la maison, tout le monde aime ça (grosse pression, il ne fallait pas les rater !) et c’était l’occasion de refaire ma pâte feuilletée maison. Les palmiers sont de délicieux biscuits feuilletés enrobés de sucre en poudre. À la cuisson le feuilletage se développe et le sucre caramélise, c’est une tuerie !!
Financier noisettes chocolat – Une variante gourmande
Financier noisettes chocolat
La pâtisserie impose parfois de devoir utiliser des restes. Les blancs d’oeufs sont souvent mis à part dans les recettes et ce n’est pas pour autant qu’il faille les jeter, bien au contraire ! Aujourd’hui, je vous propose la recette du financier noisettes chocolat, une variante originale et gourmande, pour utiliser vos restes de blancs d’oeufs.
Carrot cookies – Cookies healthy à la carotte
Carrot cookies pour la BatailleFood #43
Des carrot cookies, ça vous dit ? J’ai réalisé ces biscuits à l’occasion de la BatailleFood #43 chez Maman est psychomot qui a été nommée marraine de cette édition par Hélène. La BatailleFood, vous commencez à connaître, c’est ce défi culinaire créé par Jenna qui rassemble tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Le thème de ce mois est “Cachons les fruits et les légumes”.
Cookie géant à la poele – Chocolat noisettes et chamallows
Ce cookie géant est un concentré de gourmandise ! Du chocolat noir fondant, des noisettes délicatement grillées et des Chamallows fondus, je vous mets au défi d’y résister !
Quand mon partenaire, Haribo Chamallows m’a proposée d’être ambassadrice de la marque, j’ai tout de suite accepté. Vous commencez à me connaître, je suis, un tout petit peu, gourmande et les Chamallows® moi j’adore ça !
Amaretti aux biscuits roses de Reims
Ces amaretti aux biscuits roses de Reims m’ont tout de suite plu quand je les ai vus sur le blog de ma copine Nathalie, et le défi mensuel Compile moi un menu m’a donné l’occasion idéale de les faire. Les amaretti sont des biscuits italiens qui s’apparentent à nos macarons, ils se composent de blancs d’oeufs et de poudre d’amande, cette version aux biscuits roses de Reims m’a séduite, et vous ?
Cookies américains au beurre de cacahuètes
Vous le savez certainement, la recette des meilleurs cookies du monde est déjà sur le blog 🙂 ce n’est pas aujourd’hui que je vais vous dire que j’ai trouvé mieux puisque c’est impossible ! En revanche, ça faisait déjà un moment que j’avais envie de faire des cookies américains, dans la plus pure tradition, avec du beurre de cacahuètes et des flocons d’avoine, c’est aujourd’hui chose faite et même si c’est très différent de mes fameux cookies, c’est très bon !
Financiers aux framboises
Pourquoi des financiers aux framboises alors que ce n’est plus tellement la saison ? En faisant mes courses cette semaine, je suis tombée en arrêt devant ces superbes framboises et je n’ai pas su résister ! Je pensais que ma fille allait se faire un plaisir de les gober une par une devant le réfrigérateur ouvert, mais la demoiselle est partie depuis 24h déjà chez sa copine ! Tant pis pour elle, mes framboises ne seront pas perdues pour tout le monde !
Diamants au chocolat
Les diamants au chocolat sont des biscuits sablés, leur texture fondante contraste avec le croquant du sucre dans lequel ils sont roulés avant la cuisson. J’ai trouvé cette recette dans le dernier magazine Saveurs. La pâte se prépare la veille, il vous faudra vous organiser mais, la bonne nouvelle, c’est que le jour j vous n’aurez que le façonnage et la cuisson à faire pour être dans les temps pour le goûter !