Biscuits

Carrot cookies – Cookies healthy à la carotte

Carrot cookies pour la BatailleFood #43

Des carrot cookies, ça vous dit ? J’ai réalisé ces biscuits à l’occasion de la BatailleFood #43 chez Maman est psychomot qui a été nommée marraine de cette édition par Hélène. La BatailleFood, vous commencez à connaître, c’est ce défi culinaire créé par Jenna qui rassemble tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Le thème de ce mois est « Cachons les fruits et les légumes ».

carrot cookies

Deux contraintes imposées :

  • au moins un fruit ou un légume de saison
  • une matière grasse d’origine végétale : huile d’olive, crème ou lait de coco, huile de noisette, de pistache… On végétalise, cela permet de manger plus digeste, surtout le soir !

carrot cookies

C’est donc tout naturellement que j’ai pensé au carrot cookies. J’avais adoré le carrot cake et j’ai eu envie de décliner cette recette en une version de cookies healthy.

recette de carrot cookies

Comment faire de délicieux carrot cookies healthy avec des légumes et berner vos enfants ?

Car, ne nous mentons pas, c’est là tout l’objet de ce défi. Faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en aperçoivent.

Pour végétaliser mes cookies, j’ai utilisé de la farine de riz, du beurre de cacahuètes et du lait d’amandes. J’espère avoir rempli cette partie du contrat 😉

Place à la recette des carrot cookies

faire des carrot cookies

recette de carrot cookies

Carrot Cookies

La recette de mes cookies à la carotte, sains et délicieux.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 12 cookies

Ingrédients

Pour une douzaine de carrot cookies

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6) et placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Épluchez et râpez les carottes.
    Pour les dissimuler un peu plus, je les ai hachées au couteau après les avoir râpées.
  • Dans un cul de poule, versez les flocons d'avoine, la farine de riz, le sucre muscovado, le beurre de cacahuète, le lait d'amandes et les carottes râpées.
  • Mélangez tous les ingrédients.
  • Formez des boules de pâte à cookies et aplatissez les un peu sur la feuille de cuisson.
  • Enfournez les carrot cookies cookies dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Pour attirer un peu plus les gourmands, j’ai fait un décor à la glace royale. Un peu de jus de citron et du sucre glace, jusqu’à obtenir la consistance du dentifrice. Tracez des coeurs et des fleurs à la poche à douille et les carottes ne seront plus qu’un tout petit détail 😉

carrot cookies

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