Etymologiquement, les biscuits sont des petits gâteaux secs que l’on cuit deux fois (bis-cuits). Ce qui était vrai à l’origine, ne l’est plus forcément aujourd’hui. On appelle désormais biscuits les petits gâteaux secs que l’on sert au goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude par exemple.
En pâtisserie, on appelle également biscuit un gâteau qui peut être plus moelleux et qui entre dans la composition d’un entremets. Il n’est pas rare de trouver dans les recettes le terme de biscuit pour une génoise par exemple.
Vous trouverez ici toutes mes recettes de biscuits au sens premier du terme : bredeles, macarons, cookies, sablés, …
Toutes les recettes de pâtisseries proposées sur mon blog ont été réalisées, testées et photographiées par moi. Rien n’est publié ici qui n’ait été goûté et approuvé. Si vous avez une remarque ou une question au sujet d’une de mes recettes, n’hésitez pas à utiliser la partie commentaires qui vous est réservée sous chaque recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Pour le Nouvel An chinois, j’ai réalisé des fortune cookies, ces fameux biscuits à messages. Une deuxième recette pour Nath & Seb ! Toujours dans le cadre de Compile moi un menu, c’est reparti pour le Nouvel an chinois !
Merci encore à Elisa pour cette superbe photo 🙂
Un reste de pâte à tarte ? Un goûter d’enfants à organiser ? Un pique-nique ? Les occasions sont nombreuses de faire des sablés fantaisie ! Pour ça rien de plus simple, une délicieuse recette de pâte sablée, de la bonne confiture, de jolis emporte-pièces et c’est parti !
Les ciambelline al limone, recette typique italienne de petits gâteaux en forme de couronnes et parfumés au citron. De délicieux biscuits avec lesquels j’ai le plaisir de participer pour la première fois au Foodista Challenge.
Pendant les vacances scolaires, on est toujours à la recherche d’idées pour occuper les enfants. En voici une qui devrait vous garantir quelques heures de tranquillité, la maison pain d’épices. Grand classique de Noël dans les pays anglosaxons le gingerbread man et la gingerbread house commencent à arriver sur nos tables de fêtes.
Le sapin de Noël en biscuits est une recette à la fois gourmande, amusante et décorative. Pour la réaliser, il suffit de préparer une pâte à biscuits, de découper des étoiles de différentes tailles avec un jeu d’emporte-pièces et d’empiler les biscuits pour former un sapin. Le soir de Noël, vous pourrez exposer fièrement votre sapin de biscuits au centre de votre table et le dévorer le lendemain matin, à l’ouverture des cadeaux.
J’ai un super plan pour vous ! On se fait des super biscuits pour le goûter, une recette de Pierre Hermé parce qu’on le vaut bien, et on gagne 1h de tranquillité en les faisant décorer par les enfants 😉 La recette des biscuits d’Halloween est donc basée sur celle des sablés du Larousse Pâtissier, c’est pas parce qu’on fait plaisir aux enfants qu’on doit manger des biscuits tout secs et sans goût !
Aujourd’hui est un grand jour ! C’est la journée mondiale du chocolat et c’est aussi le jour de ma 100e recette sur le blog ! Ça se fête !! Et pour fêter ça justement, je ne me suis pas moquée de vous. Vous allez vous dire “elle ne s’est pas foulée, des cookies !!!” Oui, mais non ! Ce ne sont pas des cookies, ce sont LES MEILLEURS COOKIES DU MONDE !!
Connaissez vous les lemon crinkles ? Ça fait un moment que je vois ces petits biscuits craquelés au citron tourner sur le net. Les crinkles sont de petits biscuits ronds, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec un joli petit look de macarons à l’ancienne.
Croyez le ou pas, il n’y avait plus qu’un seul œuf dans le frigo ! Mais il ne faut qu’un œuf pour faire des rochers coco, ça tombe bien. Cette recette est simple, trois ingrédients suffisent, elle est rapide et délicieuse et aussi sans gluten. Je suis à bout d’arguments, j’espère vous avoir convaincus.
Ce midi je déjeunais avec un vieille copine. Vieille parce qu’on est copines depuis longtemps, aucun rapport avec son âge ! Je préfère le préciser parce qu’elle est abonnée à mon blog et qu’elle me lit… Je n’avais pas beaucoup de temps entre ma sortie du bureau et l’heure de notre dej et je sais qu’elle aime le chocolat blanc, cette recette de cookies chocolat blanc et noix de macadamia a germé dans ma tête ce matin, et j’ai été, je crois, bien inspirée !
J’en ai testé des recettes de madeleines me promettant la madeleine ultime ! Jamais je n’ai obtenu le résultat que j’attendais, la madeleine avec un grand M, la madeleine avec une jolie bosse. Jamais, jusqu’à aujourd’hui… Cette recette, que je vais partager avec vous, je l’ai trouvée dans les recettes du maître… êtes vous prêt(e)s pour les madeleines de Pierre Hermé ?
Je profite d’un journée de repos pour vous partager aujourd’hui ma recette des macarons à la framboise. Comme d’habitude j’ai fait des macarons à la meringue italienne, pour moi ce sont les meilleurs.
Par contre, je n’avais pas de blancs d’oeufs en stock et pas envie de faire une autre recette pour utiliser mes jaunes. En fouillant mon placard, j’ai retrouvé un pot de blancs d’oeufs déshydratés que j’avais acheté au cas où… Un peu stressée de changer ma recette fétiche, je me suis tout de même lancée…
