financiers recette pierre hermé

Les financiers de Pierre Hermé

Encore une solution gourmande pour écouler vos blancs d’oeufs, les financiers ! Et pas n’importe lesquels, les financiers de Pierre Hermé ! Terriblement fondants, ils séduiront tous les gourmands. Pierre Hermé ajoute une petite quantité de poudre de noisettes dans sa recette pour renforcer le goût de l’amande sans le dominer.

financiers recette pierre hermé
palet or caraïbe

Palet Or Caraïbe Valrhona

Il y a quelques temps, je me suis offert quelques moules Silikomart. De fabrication italienne, ces moules en silicone d’une grande qualité sont aussi très prisés pour leur design original. J’avais très envie d’utiliser le moule matelassé et je suis partie à la recherche d’une recette adaptée. C’est sur le site de Valrhona que j’ai trouvé mon bonheur, le Palet Or Caraïbe.

palet or caraïbes
sauce au chocolat

Sauce au chocolat Démoniak

Il fait beaucoup trop chaud pour allumer le four ! Par ce temps là, on se laisse plus facilement tenter par une glace. Je suis donc partie en quête d’une recette de sauce au chocolat pour accompagner ma glace vanille. Mais je ne voulais pas n’importe quelle sauce au chocolat ! J’ai cherché la sauce au chocolat parfaite, un bon goût de chocolat, pas trop sucrée et un chocolat qui ne fige pas au contact de la glace. Une sauce délicieusement chocolatée qui reste fluide, même froide, pour verser sur les glaces, les profiteroles ou pour manger à la petite cuillère 😉 J’ai cherché et, j’ai trouvé ! Voici la recette de la sauce au chocolat démoniak de Christophe Michalak !

sauce au chocolat

crème brûlée

La crème brûlée de Pierre Hermé

Parmi les desserts traditionnels français, il en est un qui fait souvent l’unanimité : la crème brûlée. Cette crème est faite à base d’oeufs, de lait, de crème liquide, de vanille et de sucre. Elle est cuite au four puis sa surface est parsemée de cassonade que l’on caramélise au four ou au chalumeau. Elle ressemble beaucoup à la crème catalane que l’on trouve en Espagne, les deux pays se disputant d’ailleurs l’invention de ce dessert.

crème brûlée

La recette que je vous livre aujourd’hui est bien française puisqu’elle n’est autre que la recette de crème brûlée de Pierre Hermé tirée de son livre “Secrets gourmands” que je vous recommande soit dit en passant 😉

crème brûlée

part de clafoutis aux cerises ladurée

Clafoutis aux cerises comme chez Ladurée

Je crois qu’il n’existe pas de gâteau plus facile à faire que le clafoutis, et le clafoutis aux cerises de Ladurée ne déroge pas à cette règle. Pour la fêtes des mères, mes enfants m’ont gâtée, ils m’ont offert le magnifique livre de recettes Ladurée “Sucré”. En plus d’être un très bel objet, ce livre regorge de recettes plus gourmandes les unes que les autres et, contrairement à ce que l’on pourrait croire, plutôt accessibles à la pâtissière du dimanche que je suis.

clafoutis ladurée

sablés bretons conticini

Sablés bretons de Conticini

Ce matin, en descendant mon fil d’actualités facebook, je suis tombée sur le post du jour de Philippe Conticini. Les sablés très sablés. Un coup d’oeil à la recette, facile et rapide, tout à fait compatible avec mon emploi du temps chargé du mercredi, alors je me suis lancée et je n’ai pas été déçue. Sa version du palet breton au bon goût de beurre, à la texture friable qui fond en bouche boostée par le zeste de citron vert, je suis conquise ! Voici donc la recette des sablés bretons de Philippe Conticini !

sablés bretons conticini
framboisier noël

Le framboisier de Christophe Michalak

Si vous êtes à la recherche de la recette parfaite pour la fête des mères, je vous propose le “Framboisier comme on en voit peu” de Christophe Michalak, recette parue dans son livre “Le gâteau de mes rêves”. Composé d’un pain de gênes, d’une compote de framboises fraîches, et d’une bavaroise aux framboises, cet entremets tout en fraîcheur et en légèreté est un pur délice.

framboisier

 

la recette facile du fraisier japonais

Fraisier japonais – Fou de Pâtisserie #11

Connaissez vous le fraisier japonais ? Beaucoup plus léger que notre fraisier traditionnel, celui-ci se compose d’une génoise, de fraises fraîches et de chantilly. C’est la recette idéale pour qui aime le fraisier mais n’aime pas trop la crème diplomate, plus riche. Cette recette est tirée du magazine Fou de Pâtisserie numéro 11.

 

 

le fraisier japonais fou de pâtisserie 11

 

crêpes

Crêpes – La fabuleuse recette de Pierre Hermé

Je ne sais pas chez vous, mais ici pas question d’attendre la chandeleur pour faire des crêpes. D’autant que nous sommes en mai et qu’il faudrait donc attendre 9 mois ! Impossible ! Et ce, surtout quand on a déjà goûté aux crêpes de Pierre Hermé ! Légères, savoureuses, moelleuses, vous en revez ? Pierre Hermé l’a fait ! Une pâte à crêpes garantie sans grumeaux et qui se fait tout au robot ! Oui vous avez bien lu, une recette zéro effort et 100% garantie, elle est pas belle la vie ?

crêpes

cake au citron pierre hermé

Le cake au citron de Pierre Hermé

Il est sur tous les blogs, sa réputation n’est plus à faire : LE cake au citron de Pierre Hermé. Mais c’est pas parce qu’il est partout qu’il ne doit pas être ici, c’est une de mes recettes fétiches et si, par miracle, elle vous a échappé, n’hésitez pas une seconde et lancez vous !

cake citron pierre hermé
tiramisu de philippe conticini

Le tiramisu de Philippe Conticini

À la maison, il ne se passe pas longtemps sans qu’on me réclame un tiramisu au café. Depuis quelques années maintenant, je fais toujours la même recette. Un tiramisu sans gélatine, sans artifice et qui se tient suffisamment pour être monté en entremets, c’est la recette du tiramisu de Philippe Conticini.

 

tiramisu de philippe conticini