Recettes de chefs

Au moment de sa sortie, je me suis offert le Masterbook de Christophe Michalak et, jusqu’à hier, je m’étais contentée de le feuilleter la bave aux lèvres. Hier, j’ai décidé de me lancer et j’ai choisi le Fantastik 100% cacao. C’est une recette un peu longue et un peu technique mais, comme à chaque fois avec Christophe Michalak, ça vaut le coup ! Petite chose à savoir tout de même avant de vous lancer, la crème chantilly ivoire vanille et la crème onctueuse au chocolat doivent être préparées la veille. On y va ?

Si vous êtes à la recherche d’un gâteau au chocolat fondant sans beurre, la recette du gâteau au chocolat bellevue de Christophe Felder est celle qu’il vous faut ! Sous sa fine croûte meringuée, se cache un gâteau au chocolat fondant, à la texture humide, c’est un pur régal !

Il est facile et rapide à faire, c’est un gâteau que vous pourrez déguster en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner. Les enfants raffoleront sûrement de ce gâteau au chocolat fondant à souhait et il fera donc un très bon gâteau d’anniversaire. N’hésitez pas dans ce cas à le décorer d’un voile de sucre glace ou de bonbons en chocolat colorés.

Il y a quelques temps, je me suis offert quelques moules Silikomart. De fabrication italienne, ces moules en silicone d’une grande qualité sont aussi très prisés pour leur design original. J’avais très envie d’utiliser le moule matelassé et je suis partie à la recherche d’une recette adaptée. C’est sur le site de Valrhona que j’ai trouvé mon bonheur, le Palet Or Caraïbe.

Il fait beaucoup trop chaud pour allumer le four ! Par ce temps là, on se laisse plus facilement tenter par une glace. Je suis donc partie en quête d’une recette de sauce au chocolat pour accompagner ma glace vanille. Mais je ne voulais pas n’importe quelle sauce au chocolat ! J’ai cherché la sauce au chocolat parfaite, un bon goût de chocolat, pas trop sucrée et un chocolat qui ne fige pas au contact de la glace. Une sauce délicieusement chocolatée qui reste fluide, même froide, pour verser sur les glaces, les profiteroles ou pour manger à la petite cuillère 😉 J’ai cherché et, j’ai trouvé ! Voici la recette de la sauce au chocolat démoniak de Christophe Michalak !