Moelleux pistache framboise

C’est pas pour rien qu’on appelle le livre de Christophe Felder « Pâtisserie » la bible rose ! Chaque page est une tentation ! Ça faisait longtemps que je ne l’avais pas rouvert et aujourd’hui je me suis arrêtée sur la recette des moelleux pistache framboise

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Les moelleux pistache framboise de Christophe Felder

Ces petits gâteaux à la pistache et à la framboise sont très faciles et très rapides à faire. Ils se mangent en une bouchée, à la condition, bien sûr, que vous les réalisiez dans de petits moules 😉 Pour faire les moelleux pistache framboise de Christophe Felder, j’ai utilisé ma pâte de pistache maison, ce qui explique que leur couleur n’est pas aussi verte que l’on pourrait s’y attendre lorsque l’on est habitué aux parfums pistache du commerce.

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Moelleux pistache framboise – Christophe Felder

Les moelleux pistache framboise de Christophe Felder, une délicieuse recette de petits gâteaux faciles et rapides à faire.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes
Portions: 20 petits gâteaux

Ingrédients

Pour une vingtaine de moelleux pistache framboise

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, il doit rester tiède.
    Réservez.
  • Dans la cuve du mixeur, versez le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de pistache. Mettez le mixeur en marche et versez les oeufs un par un en attendant que le précédent soit bien incorporé. 
    Versez ensuite le beurre fondu sans arrêter le mixeur. 
    La pâte obtenue doit être bien lisse et homogène.
    appareil moelleux pistache framboise
  • Versez la pâte dans les empreintes de vos moules et placez une framboise au milieu.
  • Enfournez pour 12 minutes, selon la taille de vos moules.

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