recette granola maison

Granola chocolat amandes

Le granola est une préparation à base de céréales que l’on consomme habituellement au petit-déjeuner. A la différence du muesli, le granola n’est pas destiné à être mangé avec du lait mais plutôt comme un topping sur un yaourt ou une compote de fruits.

granola amandes chocolat
faire du praliné pistache

Praliné pistache

Je continue sur ma lancée dans les recettes de bases, simples et rapides, pour vous aider dans la réalisation de vos desserts de fêtes. Parfois on a une idée de pâtisserie et on ne trouve pas exactement la recette que l’on cherche, il faut alors composer avec des recettes de bases pour réaliser l’entremets de nos rêves, c’est pourquoi aujourd’hui j’ai décidé de vous donner la recette du praliné à la pistache.

praliné pistache
faire de la crème de marrons maison

Crème de marrons

La fin de l’année approche doucement et vous allez peut-être commencer à penser à vos desserts pour les réveillons de Noël et du Jour de l’An. Le marron étant une saveur très appréciée à cette époque de l’année, j’ai décidé de tout vous dire pour faire de la crème de marrons maison ! J’espère que cette recette vous plaira…

crème de marrons
recette dacquoise

Dacquoise

La dacquoise, ou biscuit dacquoise, est une recette de base de la pâtisserie française. C’est un biscuit sans gluten puisqu’il ne contient pas de farine de blé. Cette recette de dacquoise tirée des fiches techniques du CAP Pâtisserie vous sera utile pour composer vos propres recettes d’entremets.

dacquoise recette cap
verrines fraises mascarpone

Chantilly mascarpone

C’est moi ou la chaleur revient carrément ? Attention, je ne vais pas me plaindre qu’il fasse beau hein, entendons nous ! Non, ce que je dis c’est que c’est à nouveau pas le moment d’allumer le four ! Du coup, j’imagine que, comme moi, vous allez avoir envie de desserts sans cuisson et que savoir faire une chantilly mascarpone pourrait servir.

recette chantilly mascarpone
génoise au chocolat

Génoise chocolat

La génoise au chocolat est une recette de base essentielle en pâtisserie. Basée sur la recette traditionnelle, celle de la version chocolat est en fait identique si ce n’est qu’on lui ajoute du cacao en poudre. Si vous voulez faire une génoise haute au chocolat pour une recette de layer cake, celle-ci devrait vous convenir parfaitement.

recette génoise au chocolat
lemon curd

Lemon curd

Le lemon curd est une crème au citron que l’on prépare comme une crème pâtissière. Les anglais sont très friands de cette recette et l’on en trouve d’ailleurs plusieurs marques dans nos supermarchés. Il est cependant évident qu’il n’y a rien de meilleur que le lemon curd maison et je vais donc vous en donner ma meilleure recette.

recette lemon curd
crème chantilly

Chantilly

La crème chantilly est apparue en Italie au XVIe siècle sous le nom de neige de lait. Elle a été importée par Catherine de Médicis et son invention sous la forme que l’on connait aujourd’hui a été attribuée à François Vatel, maître d’hôtel du Château de Chantilly.

chantilly
recette génoise cap

Génoise

La génoise est un biscuit de base qui se compose d’oeufs, de farine et de sucre en poudre. Elle fait partie des biscuits au programme du CAP Pâtissier et c’est d’ailleurs la recette de la génoise tirée des fiches techniques de l’examen que je m’apprête à vous livrer.

génoise cap
cake au yaourt

Gâteau au yaourt

Mais qu’est ce qui lui prend de faire un gâteau au yaourt ?! Tout le monde connaît la recette du gâteau au yaourt ! Je vois venir les sceptiques, mais je pense réellement que ce célèbre gâteau facile a sa place sur un blog de pâtisserie.

recette gâteau au yaourt
molly cake pour cake design

Molly cake

Connaissez vous le molly cake ? Ce gâteau hyper moelleux et facile à découper est la recette de base pour faire du cake design et des layer cakes. L’essayer c’est l’adopter ! Voici donc la recette du molly cake.

molly cake

recette facile de crêpes

Crêpes

Puisqu’il est clairement établi qu’il n’y a pas de saison pour faire des crêpes, nous nous sommes fait plaisir aujourd’hui pour le goûter avec quelques crêpes bien moelleuses. Quand il s’agit de faire une pâte à crêpes, il n’est pas rare que l’on soit tenté d’improviser une recette. Des oeufs, un peu de farine, du lait jusqu’à obtenir la bonne texture et hop c’est plié.

recette de pâte à crêpes