Le fontainebleau est un délicat mélange de faisselle et de chantilly, il se marie très bien avec les fruits. Vous avez dû vous en apercevoir, je profite à fond de la saison des fraises, toujours trop courte à mon goût. J’ai donc marié mon fontainebleau avec des fraises et des framboises, le fruit préféré de ma fille. C’est une recette facile, simple et gourmande, sans gluten et sans cuisson qui fera le bonheur de tous les gourmands.
Crèmes, mousses, glaces, …
Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.
Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.
Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !
Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Sabayon et des fraises
Dans la série des desserts simples que j’adore mais que je ne fais jamais, ne me demandez pas pourquoi, je vous présente le sabayon. Il s’agit de jaunes d’oeufs montés et cuits au bain marie et allégés avec de la crème montée. Le sabayon peut se monter au champagne, j’ai fait une version sans alcool qui peut être appréciée de tous.
Tapioca
Je vais encore vous raconter ma vie ! Quand j’étais petite, j’allais en vacances chez ma grand-mère aux Sables d’Olonne et quand elle ne savait pas quoi faire pour le diner, je lui demandais de me faire du tapioca. Je n’en mangeais que chez elle parce que ma maman n’aimant pas ça elle refusait de m’en faire, vous le sentez le petit côté enfance malheureuse ? J’en profite parce que je sais que mes parents me lisent, et on ne sait jamais, si j’arrive à les faire culpabiliser suffisamment, à ma prochaine visite j’aurai peut être du tapioca 😉
Compote au micro ondes
Que ce soit pour manger à la petite cuillère, pour garnir des chaussons aux pommes ou pour mettre sur un fond de tarte, rien de tel que la compote maison. Si vous avez l’envie et surtout le temps, vous pouvez faire cuire vos fruits à la casserole ou opter pour une solution beaucoup plus rapide et tout aussi efficace et faire une compote au micro ondes ! Alors, une bonne compote de fruits sans sucre ajouté et prête en dix minutes, ça vous tente ?
Mouhalabieh
Le mouhalabieh est un flan libanais, sans oeufs, sans gluten, très léger et très rafraichissant. Il est parfumé à la fleur d’oranger et parsemé de pistaches concassées.
Curd à la cerise
Dans la série des curds, cette fois je vous propose le curd à la cerise et au poivre long. Je sais bien que ce n’est pas la saison des cerises mais il me restait des griottes surgelées de ma forêt noire, et les curds c’est tellement bon ! Sur les tartines, dans les yaourts, en fond de tarte, sur des crêpes, des gaufres, … il y a mille et une façon d’utiliser cette crème de fruits.
Lime curd
Pour la chandeleur, je ne vais pas vous vanter une énième recette de crêpes puisque la meilleure qui puisse exister est déjà sur le blog 🙂 Si vous êtes passés à côté de la recette des crêpes de Pierre Hermé, c’est le moment de la redécouvrir ! Je vais plutôt partager avec vous la recette du lime curd avec lequel vous pourrez tartiner vos crêpes, votre pain frais, vos brioches, aromatiser vos yaourts mais aussi dévorer le pot en cachette dans la cuisine 😉
Ananas roti
De temps en temps, j’apprécie de faire un dessert un peu plus léger que d’ordinaire. Un dessert light à base de fruits mais qui reste tout de même gourmand, on ne se refait pas. C’est dans cet esprit que je vous propose ma recette d’ananas roti.
Clémentines givrées
C’est la pleine saison es clémentines et j’ai eu envie de vous proposer cette recette de clémentines givrées à la fève tonka. C’est une recette facile pour faire des fruits givrés, un dessert frais et léger. Quand j’étais gamine, j’adorais manger des oranges et des citrons givrés et je suis ravie de voir que cette recette fonctionne aussi très bien avec les clémentines.
Liégeois au café
A la maison, j’ai deux grands fans de liégeois au café. A tel point que parfois le stock que j’ai prévu ne tient pas la semaine. C’est ainsi que que j’ai décidé de faire des liégeois au café maison. C’est une recette facile et rapide pour faire de délicieux yaourts au café surmontés d’une chantilly légère.
Mousse au citron
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais je trouve qu’on n’a jamais trop de recettes de desserts facile à faire. Cette recette de mousse au citron se prépare en 30 minutes avec 5 ingrédients seulement.
Liégeois chocolat
Si vous rêvez de faire des liégeois au chocolat maison, j’ai la recette qu’il vous faut ! Ces délicieuses crèmes onctueuses au chocolat surmontées d’un nuage de chantilly sont d’une simplicité enfantine à faire à la maison.