Sabayon et des fraises

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Dans la série des desserts simples que j’adore mais que je ne fais jamais, ne me demandez pas pourquoi, je vous présente le sabayon. Il s’agit de jaunes d’oeufs montés et cuits au bain marie et allégés avec de la crème montée. Le sabayon peut se monter au champagne, j’ai fait une version sans alcool qui peut être appréciée de tous.

sabayon fraises

Ma recette facile de sabayon, sans alcool et avec des fraises

5 de 2 votes

Sabayon sans alcool

Voici une recette simple et très rapide de dessert, le sabayon sans alcool et avec des fraises.
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur et disposez les dans le fond de votre plat.
    fraises sabayon
  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe du couteau.
  • Dans un cul de poule, placez les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et les graines de vanille.
  • Au bain marie, sur feu doux, faites cuire les jaunes d’oeufs en les battant vivement au fouet.
  • Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Quand vous levez le fouet il doit se former comme un ruban.
  • Réservez.
  • Montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement aux jaunes d’oeufs montés.
  • Versez le sabayon sur les fraises.
  • Réfrigérez 4h minimum avant le service.
  • Vous pouvez, si vous le souhaitez, saupoudrer un peu de sucre en poudre à la surface du sabayon et le faire caraméliser sous le grill du four.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
sabayon et des fraises

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  1. Un dessert que j’adore mais que je n’ai jamais testé !!
    Ta recette est vraiment simple et me donne envie de me lancer, c’est vrai qu’on y pense pas pour écouler les jaunes d’œufs.
    Ta recette est validée.
    Bisous 😉

    1. J’ai pas signé !!
      Nath !!! 😀

      1. Encore un gâteau Author says:

        Ah ! je ne savais pas qui embrasser, j’étais embêtée 🙂 bisous ma Nath

        1. C’est encore moi !! 😉
          J’ai juste oublié de te dire de rajouter un lien vers le jeu !!
          Bizzzz
          Nath

          1. Encore un gâteau Author says:

            Ah oui 🙂 je le fais ! bisous

  2. Coucou, je suis fan de sabayon et ne peux que craquer devant ton dessert…Si tu ne vois pas d’inconvénient, je vais les mettre demain à l’honneur dans ma rubrique « lundi, les recettes des amis ».
    Bon dimanche, à très vite
    Olivier

    1. Encore un gâteau Author says:

      coucou Olivier, non seulement je n’y vois aucun inconvénient, mais je suis flattée 🙂 merci beaucoup et bon dimanche à toi également, Sandra

  3. Elle n’est pas modeste ta recette, bien au contraire cela fait un dessert de plus pour le défi, ce sabayon et les fraises me plait et me va tout court !
    Belle participation comme toujours, c’est un plaisir de te compter chaque mois parmi les participants des défis de CMUM.
    Bon dimanche Sandra, bises
    Seb 😉

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci beaucoup Seb 🙂 c’est un plaisir pour moi de vous suivre tous les mois dans ce défi. passe un bon dimanche, à bientot, bises, Sandra 🙂

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