Vous cherchez comment utiliser la meringue en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la meringue : gâteaux, tartes, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Un nouveau grand classique de la pâtisserie française arrive sur le blog : le mont blanc ! Ce dessert composé de meringue française, de crème chantilly et de vermicelles aux marrons a notamment fait la renommée du fameux salon de thé parisien Angelina. On le trouve désormais sous plusieurs formes, glaces, entremets, tartelettes ou en version plus traditionnelle, comme celle que je vous livre aujourd’hui.
Deux fois en une semaine qu’on me réclame cet entremets au chocolat sans gluten, la feuille d’automne. Il y a quelques temps, je vous avais proposé une version simplifiée de ce célèbre dessert. Aujourd’hui, c’est la feuille d’automne de Gaston Lenôtre que nous allons réaliser.
Il y a quelques mois, en lisant le dernier numéro de mon magazine préféré, Fou de pâtisserie le bien nommé, je suis tombée en arrêt devant La Merveille de Yann Couvreur et je me suis promise de la réaliser au plus vite. Mais les jours ont passé, les numéros suivants sont venus s’empiler sur celui là et… je n’ai rien fait ! Puis, lors de mon dernier craquage à la librairie, j’ai mis dans mon panier le livre de Yann Couvreur. Cette semaine, bien calée dans mon fauteuil, un café dans une main et ce sublime livre dans l’autre, sur quoi je tombe ? Je vous le donne en 1000 ! La merveille ! Si c’est pas un signe du destin ça 😉
La Bataille Food est de retour. Cette fois, pour ce défi culinaire créé par Jenna, nous nous retrouvons chez Valérie du joli blog I love cakes. Choisie par Caroline, Valérie a décidé, pour cette nouvelle édition, de nous rassembler autour du millefeuille. À ce joli défi, Valérie a choisi d’ajouter deux contraintes : “réaliser un millefeuille avec au moins un fruit ou un légume de saison et ajouter à votre recette un élément croustillant (ça peut être une couche de croustillant praliné, du feuilletage bien croustillant, des fruits secs caramélisés saupoudrés par dessus, des couches en caramel…)” Comme je vous ai déjà proposé il y a quelques jours la recette traditionnelle du millefeuille, j’ai eu envie de faire quelque chose de plus original. Du croustillant, de la crème, des fruits, j’ai eu envie de proposer une pavlova façon millefeuille. J’espère que cette idée plaira à notre marraine.
Aujourd’hui c’est le Foodista Challenge, ce défi culinaire créé par Stéphanie et dont j’ai eu l’honneur d’être la marraine le mois dernier. J’avais choisi comme thème les desserts de fêtes et j’avais été séduite par la jolie bûche d’Aurélia qui est donc notre marraine pour cette édition. “Ça va bûcher” est le thème choisi par Aurélia et moi j’ai choisi de bûcher sur un pavlova roll !
À la fois kitsch et tellement charmants, les champignons en meringue qui ornent les bûches de Noël ne vont plus avoir de secret pour vous. Pour les réaliser j’ai choisi la meringue suisse. Plus craquante que la meringue française, elle convient particulièrement à ce genre de friandise. Vous pouvez réaliser vos champignons de noël dès maintenant, bien conservés dans une boîte en métal hermétique, vos champignons en meringue attendront jusqu’à Noël pour poser fièrement sur votre bûche.
Meringues aux fraises, 100% naturelles ! Ma recette des meringues à la fraise, mais avec des vraies fraises !
Avec cette pavlova au chocolat, je souhaite une bonne fête à tous les papas, à commencer par le mien et celui de mes enfants. Ce dessert simple, rapide et gourmand composé d’une meringue au chocolat et d’une chantilly au chocolat saura combler tous les papas gourmands ! Bonne fête papa ♥
L’Eton Mess est le dessert emblématique du collège d’Eton en Angleterre. Il est composé de meringue française, de crème fouettée et de fruits rouges. C’est un dessert léger et fruité, sans gluten, facile à faire et pour lequel l’étape la plus longue est la cuisson des meringues.
Pâques approche à grands pas, aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette, le Mac’lapin de Pâques. Il s’agit d’un macaron géant à la meringue française, que j’ai poché en forme de tête de lapin, et garni d’une crème montée au fruit de la passion et de framboises fraîches. Un dessert tout en légèreté pour votre déjeuner pascal.
Une gourmandise pour les amoureux, les sucettes meringuées bicolores. De jolies meringues françaises en forme de coeurs, à offrir ou à dévorer.
Voici une recette de dessert aux fruits tout droit sorti de mon imagination. La gourmandise est, je crois, à l’origine de mon envie de faire un crumble aux pommes en coques de meringue.
