Pavlova façon millefeuille

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La Bataille Food est de retour. Cette fois, pour ce défi culinaire créé par Jenna, nous nous retrouvons chez Valérie du joli blog I love cakes. Choisie par Caroline, Valérie a décidé, pour cette nouvelle édition, de nous rassembler autour du millefeuille. À ce joli défi, Valérie a choisi d’ajouter deux contraintes : “réaliser un millefeuille avec au moins un fruit ou un légume de saison et ajouter à votre recette un élément croustillant (ça peut être une couche de croustillant praliné, du feuilletage bien croustillant, des fruits secs caramélisés saupoudrés par dessus, des couches en caramel…)” Comme je vous ai déjà proposé il y a quelques jours la recette traditionnelle du millefeuille, j’ai eu envie de faire quelque chose de plus original. Du croustillant, de la crème, des fruits, j’ai eu envie de proposer une pavlova façon millefeuille. J’espère que cette idée plaira à notre marraine.

pavlova façon millefeuille

Comment faire une pavlova façon millefeuille ?

Pour cela il suffit de faire une meringue française, une chantilly légèrement vanillée et d’y ajouter les fruits. Pour le côté millefeuille, vous pouvez empiler les morceaux de meringue ou, comme je l’ai fait, les poser à la verticale. Ce dessert léger et sans gluten, est très frais et peux s’accommoder avec toutes sortes de fruits frais ou surgelés hors saison.

pavlova façon millefeuille

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Pavlova façon millefeuille

De la meringue française, une chantilly vanillée, des fruits, voici ma recette de la pavlova façon millefeuille
Portions 6 gourmands
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 30 min

Ingrédients

Pour la meringue

Pour la chantilly vanillée

Pour les fruits et la décoration

Instructions

Préparez les meringues

  • Préchauffez le four à 90° (th3).
  • Fouettez les blancs d'oeufs en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue lisse et brillante. Versez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
  • Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, pochez des carrés de meringue d'environ 6cm de côté.
    Pochez également des bâtonnets de meringue pour la décoration.
  • Enfournez les meringues pour 1h de cuisson environ. Elles doivent rester bien blanches et se décoller facilement du papier. À la sortie du four, laissez les refroidir à température ambiante.

Préparez la chantilly vanillée

  • Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
    Versez la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Montage et décoration

  • Préparez les framboises et coupez les fraises équeutées en 4.
  • Tartinez le dessous d'un carré de meringue avec de la chantilly et insérez quelques fruits. 
  • Placez le carré sur le plat de service en le posant sur la tranche.
    Faites de même avec les autres carrés jusqu'à épuisement.
  • Pochez le reste de chantilly sur le dessus de votre pavlova façon millefeuille, décorez avec les fruits et la feuille d'or. J'ai aussi rajouté quelques feuilles de menthe.
  • Placez au réfrigérateur avant dégustation.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

pavlova façon millefeuille

pavlova façon millefeuille

pavlova façon millefeuille

Si vous voulez voir les autres millefeuilles de cette édition gourmande, c’est par ici : I Love Cakes – Bœuf Karotte – Keskonmangemaman – Des recettes à gogo – Nicolasestpatissier – Graine de faim Kely – Maman pâtisse – The garden of delights – Play with food – Ramène la popotte – Magg kitchenette – Mariebyfood – Fil et croq – Cosmic tomatoes – Passion cuisine de Julie – Chaud patate – United colours of macarons – La table de Clara – Katia au pays des gourmands – 123 dégustez – Oh la gourmande Del – Petite cuillère et charentaises – Dyen’s kitchen – Fleurs de thé – Les recettes de Mélanie – Mon carnet café – Cyrielle gourmandise – Aurore’s bakery – La médecine passe par la cuisine

pavlova façon millefeuille

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  1. Mmmm fraises, chantilly, chantilly, que de gourmandises!
    Une jolie participation,
    A bientôt, Marie

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Marie 🙂

  2. Géniale idée et tout en beauté et en gourmandise Sandra, j’adore!
    Bisous
    Lova

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Lova, bisous

  3. Maeva @ Cook A Life! by Maeva says:

    Encore un défi que j’ai loué… arf, avec le boulot, je n’arrive plus à suivre…

    Bravo pour ta belle réalisation Sandra ! J’adore le pavlova et en particulier avec des fruits rouges alors super idée que d’en faire un millefeuilles !

    J’espère qu’on arrivera à se caler pour notre sortie pâtisserie un de ces 4 ^_^

    Bisous

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Maeva 😉 Je suis certaine qu’on va trouver ! bisous bonne soirée

  4. Hiiii moi qui adore la pavlova et le millefeuille je suis fannnn de ta revisite !!!! C’est super gourmand, mais que je bave devant mon écran !!! Merci et bravo pour ta participation
    Bizzzzz et belle soirée
    Justin

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup Justin, bonne soirée, bises

  5. Miam, quel beau millefeuille ! Tu as dû régaler plusieurs gourmands avec ce pavlova !
    Bises et à bientôt
    valérie

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Valérie 😉

  6. waouuuuh! j’adore le fait que tu ai posé tes meringues à la verticale le rendu est top!!!! bises.

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Aurore 😉 bises

  7. C’est très gourmand-craquant comme dirait Cyril…lignac. J’aime beaucoup ton dessert,très frais et élégant

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup 😀

  8. Ohlala ! Tellement gourmand ce millefeuille Pavlova !!! J’ai vraiment envie de croquer dans tes meringues ! Jolie participation 🙂
    Sarah

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup Sarah !

  9. Magnifique
    Une recette bien gourmande et originale. Belle participation, belle journée.

    Dyen’s Kitchen

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup, bonne soirée, bises

  10. tu sais quoi je crois que je vais t’envoyer ma demande d’adoption , tu es la gourmandise incarnée , et moi j’suis super gourmande :p , une merveille cette pavlovamillefeuille (d’ailleurs je me demande pourquoi on ne les fait pas toujours comme ça , ce serait tellement plus facile à servir ^^ )

    1. Encore un gâteau Author says:

      oh ouiiiiiii ! dossier accepté !! je suis sûre qu’en plus de se régaler ensemble on va bien rigoler 😉 merci Hélène, bisous

  11. Bravo Sandra , ton mille feuille est magnifique .

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Maggy 😉

  12. Humm la pavlova j’adore en été!

  13. Ton dessert a vraiment l’air frais et léger ! Bravo pour cette jolie présentation 🙂

  14. WoW Sandra, c’est super original ! J’adore ton idée de pavlova avec le beau temps qui revient en plus 🙂

  15. Drôlement gourmand ton millefeuille ! Un régal pour les yeux ! Belle journée

  16. Bien original , bravo !

  17. Une superbe réalisation dont je me suis inspirée en mettant un lien sur ton blog bien sûr ! Bonne journée

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup, je vais aller voir ça 😉 Bonne journée

  18. Marie Christine says:

    Je découvre votre blog, une merveille ! Merci pour ces belles recettes

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup Marie Christine, c’est très gentil ! Et bienvenue par ici 🙂 à bientôt, Sandra

  19. peut on utiliser des fruits rouges congelés?

    1. Encore un gâteau Author says:

      Planquez les dans la chantilly parce qu’ils vont dégorger…

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