recette angel cake

Angel cake

En pâtisserie, il n’est pas rare que l’on utilise uniquement les jaunes d’oeufs et que l’on se retrouve par conséquent à la tête d’un joli stock de blancs d’oeufs. Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs et que vous ne voulez faire ni des meringues ni des macarons, vous allez adorer la recette de cet angel cake, ou gâteau des anges.

angel cake
financiers abricot romarin recette

Financiers abricot romarin

Vous avez un stock de blancs d’oeufs au réfrigérateur ? Une envie de biscuits moelleux et gourmands ? J’ai la recette qu’il vous faut, les financiers à l’abricot et au romarin !

recette financiers abricot romarin
recette amaretti pistache

Amaretti pistache

Connaissez-vous les amaretti ? Ce sont des biscuits tout droit venus de la cuisine italienne, chère à mon coeur et que je vous conseille si vous avez un reste de blancs d’oeufs. Aujourd’hui, j’ai choisi de les faire à la pistache et c’est avec un grand plaisir que je vous livre la recette.

amaretti pistache
recette dacquoise

Dacquoise

La dacquoise, ou biscuit dacquoise, est une recette de base de la pâtisserie française. C’est un biscuit sans gluten puisqu’il ne contient pas de farine de blé. Cette recette de dacquoise tirée des fiches techniques du CAP Pâtisserie vous sera utile pour composer vos propres recettes d’entremets.

dacquoise recette cap
recette de financier avec du thé

Financier au thé

Ce n’est pas la première recette de financier que je vous publie sur le blog, j’en ai déjà testé plusieurs versions mais je dois dire que je suis assez contente de celle-ci, une recette de financier au thé !

financier au thé
angel cake aux framboises

Angel cake

L’angel cake, ou angel food’s cake, est un gâteau d’origine américaine dont le nom vient en opposition au fameux devil’s food cake dont la recette est déjà sur le blog.

Mais qu’est ce que l’angel cake ? C’est un gâteau très léger, aérien, qui tient sa texture de sa composition. En effet, l’angel cake est un gâteau uniquement composé de blancs d’oeufs. Autrement dit, si vous avez un stock de blancs d’oeufs dont vous ne savez quoi faire et que vous en avez ras le four des meringues et autres macarons, c’est le gâteau qu’il vous faut !

angel cake
recette bâtons maréchaux

Bâtons de maréchaux

Délicieux avec le café, les bâtons de maréchaux sont de petits biscuits aux amandes et au chocolat. Il me semble que, fut un temps, une marque en commercialisait mais je ne sais plus laquelle et sous quel nom, c’est moche de vieillir !

Ils sont vraiment très simples et très rapides à faire, mais sachez que vous pouvez également trouver des bâtons de maréchaux aux amandes et au chocolat chez Ladurée.

biscuits bâtons de maréchaux
financier aux myrtilles

Financiers myrtilles

Parmi les gâteaux faciles à faire pour ne pas arriver les mains vides à une invitation de dernière minute, j’ai nommé le financier. C’est un biscuit moelleux, à base de blancs d’oeufs, de poudre de fruits secs et de beurre noisette. On peut y mettre des pépites de chocolat, des morceaux de fruits secs ou des fruits frais. C’est un biscuit facile à faire et facile à manger et aujourd’hui c’est la recette des financiers aux myrtilles que je vous propose.

recette financier aux myrtilles
recette macarons vanille

Macarons vanille

Avec ma recette détaillée des macarons à la vanille, les macarons n’auront plus aucun secret pour vous. Réussissez les à tous les coups !

duo chocolat recette

Duo chocolat

Ça va faire bientôt deux ans que j’ai passé le CAP Pâtissier en candidat libre et alors que j’avais promis de vous poster ici les recettes de mon épreuve technique, je n’en ai toujours rien fait ! Aujourd’hui, je commence donc par la recette de l’entremets. Le duo chocolat qui se compose d’une dacquoise amandes, d’une mousse chocolat noir, d’une mousse chocolat au lait et d’un glaçage miroir.

duo chocolat
biscuits langues de chat

Langues de chat

Vous connaissez sûrement les fameuses boîtes de biscuits en métal que nos grands-mères étaient fières de sortir à l’heure du café ! Quand j’étais gamine, je me jetais sur les sprits, laissant les langues de chat pour les jours où je n’aurais plus le choix. C’est vrai qu’a priori ils ne sont pas sexy ces biscuits. Et pourtant les langues de chat maison c’est très bon !

langues de chat
recette merveilleux noix de coco

Merveilleux coco

Si vous aimez la meringue, la chantilly et la noix de coco, vous allez adorer cette recette de merveilleux coco. Peut-être qu’en bons gourmands vous connaissez les Merveilleux de Fred, cette recette en est largement inspiré.

merveilleux noix de coco