Crumble aux pommes en coques de meringue

153

Voici une recette de dessert aux fruits tout droit sorti de mon imagination. La gourmandise est, je crois, à l’origine de mon envie de faire un crumble aux pommes en coques de meringue.

crumble pomme en coques de meringue

Ma recette de crumble aux pommes en coques de meringue

Ma revisite du crumble aux pommes consiste à préparer un crumble qui sera inséré dans les pommes recouvertes de meringue française. La cuisson lente au four permettra d’obtenir un crumble aux pommes fondant enrobé d’une meringue craquante.

crumble aux pommes coques meringue

Crumble aux pommes en coques de meringue

Ma revisite du crumble aux pommes, des pommes cuites au four, garnies de crumble et recouvertes d’une meringue française craquante.
Portions 6 coques
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 h
Temps total 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 coques

Instructions

Préparez le crumble

  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Dans un cul de poule, versez le beurre, les 50g de sucre en poudre, la farine et la poudre de noisettes. Malaxez avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Versez le crumble sur un tapis silpat et enfournez pour une quinzaine de minutes. À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.
    crumble pour pommes coque meringue

Préparez les pommes

  • Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante.
    Enfournez les pommes pour 30 minutes.
    A la sortie du four, laissez les refroidir à température ambiante.

Préparez les coques de meringue

  • Préchauffez le four à 100° (th3/4) chaleur tournante.
  • Fouettez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme, lisse et brillante. Versez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
  • Sur une plaque en métal perforé recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, pochez des cercles de meringues pour poser les pommes dessus. De cette façon, le crumble ne s’échappera pas, il sera emprisonné par la meringue.
  • Posez les pommes sur ces cercles de meringues et remplissez les avec le crumble cuit.
    pommes crumble coque meringue
  • Recouvrez les pommes avec le reste de meringue. Replantez éventuellement les queues des pommes dans la meringue et enfournez pour 1h30 de cuisson. 
    Pour vérifier la cuisson des pommes, plantez un cure-dents, il doit rentrer facilement dans la chair de la pomme. 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
crumble aux pommes coque meringue

Rejoindre la conversation

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci

  1. C’est tout simplement génial cette présentation ! J’adore l’idée de cacher le fruit ainsi sous la meringue. Et ça fait aussi une belle idée de dessert pour les fêtes 🙂

    Belle soirée,

    Gabrielle

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Gabrielle, bonne soirée

  2. J’adore les pommes au four, alors que dire si en plus tu y mets de la meringue!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Hélène pour ce super thème !

  3. Rigolotes ces petites pommes !

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci

  4. c’est très original bravo !!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Benedicte ☺️

  5. Très original, une belle recette ! Bonne soirée

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci, bonne soirée

    1. Encore un gâteau Author says:

      oui 🙂

  6. Belle recette gourmande qui donne envie !!! miammmmm

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci

  7. Mais c’est trop gourmand ça ! J’adore le fruit emitouflé dans sa petite coque de meringue, surtout avec ces températures 😉 Merci pour ce doux moment gourmand 😉

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci à toi

  8. C’est vraiment une bonne et belle idée. J’adore.
    Belle soirée

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Céline

  9. emiliesweetness says:

    Sumpa ces pommes crumble meringuées!

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci, bonne journée 😉

  10. Elles sont vraiment hyper originales ces pommes ! Avec le crumble à l’intérieur, je suis fan 😀
    Bonne journée à toi et encore bravo pour ta participation 🙂

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉 bonne journée

  11. En voilà une recette originale ! Félicitations 🙂

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci beaucoup 🙂

  12. Je trouve ta présentation très originale. De quoi customiser les traditionnels crumble ! Bravo!!!

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup et à bientôt 🙂

  13. C’est super original et sûrement délicieux!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci beaucoup 🙂 oui c’était très bon 😉 à bientôt !

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci 😉

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 🙂

  14. Ori..génial et très gourmand 😉 !

    1. Encore un gâteau Author says:

      😉 chapeau bas 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Close
Encore un gâteau © Copyright 2021. Tous droits réservés.
Close