Si vous êtes à la recherche d’un gâteau au chocolat délicieusement fondant surmonté d’une meringue craquante aux noisettes, cette recette de gâteau meringué au chocolat et aux noisettes est pour vous.
Elle convient également aux personnes suivant un régime sans gluten.
La recette du gâteau meringué au chocolat et noisettes
Gâteau au chocolat meringué et noisettes
La recette du gâteau meringué chocolat noisettes. Un gâteau moelleux recouvert d’une meringue craquante au chocolat et aux noisettes.
Ingrédients
Pour le gâteau meringué au chocolat
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 170 g de cassonade
- 6 oeufs
- 340 g de chocolat noir Guanaja de Valrhona
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la meringue
- 110 g de chocolat noir nestlé dessert, c’est plus facile à râper que les pistoles
- 110 g de poudre de noisette
- 15 g de maïzena
- 4 blancs d’oeufs
- 170 g de sucre en poudre
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat
- Dans un cul de poule, fouettez le beurre et la cassonade. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans le mélange beurre et sucre et fouettez. Réservez les blancs dans un autre cul de poule.
- Faites fondre le chocolat au bain marie avec l’extrait de vanille puis ajoutez le tout au mélange précédent tout en fouettant. Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez les délicatement dans l’appareil au chocolat.
- Graissez un moule charnière de 20cm ou un cercle que vous aurez fermé par une feuille d’aluminium pour ne pas que la pâte s’échappe, versez la pâte et enfournez pour 25 minutes.
Préparez la meringue
- Râpez le chocolat très finement puis ajoutez la maïzena et la poudre de noisette. Mélangez.
- Fouettez les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à monter, versez le sucre petit à petit. Fouettez les jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. Versez le mélange aux noisettes sur les blancs et mélangez délicatement avec une maryse.
- Sortez le gâteau meringué du four, au bout des 25 minutes de cuisson, répartissez la meringue sur le gâteau puis enfournez à nouveau pour 30 minutes en baissant la température du four à 150° (th5). Laissez tiédir le gâteau avant de démouler puis mettez le à refroidir sur une grille.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
Pour l’instant celui là est mon préféré ! oui je vais tous les faire… si j’ai le temps !
A faire absolument !
je suis d’accord ! il a un moelleux incomparable !! merci <3