recette dunes blanches Pascal Lucas

Dunes blanches

Connaissez-vous les dunes blanches ? Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être vu passer mes stories pendant mes vacances dans le bassin d’Arcachon, destination que je n’avais pas choisie par hasard…

recette dunes blanches pascal lucas
cap pâtissier éclairs framboises

Eclairs framboises

Après la recette de l’entremets, je vous propose aujourd’hui de découvrir une autre partie de mon sujet à l’épreuve pratique du CAP Pâtissier, les éclairs framboises. Pour mémoire, à l’épreuve pratique de l’examen, les candidats sont testés sur 4 techniques : la tarte, la pâte à choux ou la pâte feuilletée, la pâte levée feuilletée (PLF) ou pâte à brioche et l’entremets. Vous l’aurez compris, pas de pâte feuilletée pour moi mais pâte à choux au programme !

éclairs framboises cap
duo chocolat recette

Duo chocolat

Ça va faire bientôt deux ans que j’ai passé le CAP Pâtissier en candidat libre et alors que j’avais promis de vous poster ici les recettes de mon épreuve technique, je n’en ai toujours rien fait ! Aujourd’hui, je commence donc par la recette de l’entremets. Le duo chocolat qui se compose d’une dacquoise amandes, d’une mousse chocolat noir, d’une mousse chocolat au lait et d’un glaçage miroir.

duo chocolat
recette merveilleux noix de coco

Merveilleux coco

Si vous aimez la meringue, la chantilly et la noix de coco, vous allez adorer cette recette de merveilleux coco. Peut-être qu’en bons gourmands vous connaissez les Merveilleux de Fred, cette recette en est largement inspiré.

merveilleux noix de coco
bûche de noël vanille caramel

Bûche vanille caramel

Deux parfums classiques mais qui plaisent toujours pour cette bûche de Noël façon entremets, la vanille et le caramel. J’ai conscience qu’il est un peu tard pour vous donner une nouvelle recette de bûche de Noël mais si vous n’avez pas encore choisi votre dessert il est encore temps de préparer cette délicieuse bûche vanille caramel.

bûche noël vanille insert caramel

recette du drip cake kinder

Drip cake Kinder

Pour mon anniversaire, je me suis fait un drip cake kinder et c’est la recette de ce layer cake gourmand au chocolat que j’ai choisi de vous donner aujourd’hui. Mais qu’est ce qu’un drip cake d’ailleurs ? C’est un layer cake, un gâteau à étages pour rester français, que l’on nappe de chocolat afin que ce dernier dégouline le long du gâteau et là on est clairement dans le niveau maximal de la gourmandise.

 

kinder drip cake

recette parfait café

Parfaits au café

Si vous avez envie d’un dessert glacé facile à faire pour Noël, j’ai ce qu’il vous faut ! La recette des parfaits au café. C’est un dessert glacé, facile à faire et dont la dégustation vous apportera toute la fraîcheur et la légèreté recherchées après un repas festif.

parfaits café

red velvet cake facile

Red velvet cake

Le red velvet cake est un gâteau américain au chocolat traditionnellement garni d’une crème au cream cheese. On le présente souvent sous la forme d’un layer cake, en superposant plusieurs gâteaux. La recette du red velvet cake n’est pas compliquée et ne nécessite aucun ingrédient difficile à trouver. C’est un gâteau qui se réalise rapidement et facilement, le red velvet cake c’est le gâteau à dégainer pour épater la galerie !

gâteau red velvet cake

faire une pavlova exotique

Pavlova exotique

Vous aimez les pavlovas ? Moi j’adore ça et je n’avais encore jamais fait de pavlova exotique… Voilà qui est réparé avec cette recette. Si vous préférez les versions aux fruits rouges ou au chocolat, les recettes sont déjà sur le blog.

recette pavlova exotique

tartelettes chocolat liégeois faciles

Tartelettes chocolat liégeois

Parmi les recettes qui attendent patiemment sur ma liste gourmande, voici celle des tartelettes chocolat liégeois de Philippe Andrieu. Cette recette était parue dans le numéro 3 du magazine Fou de Pâtisserie et elle a été largement reprise par de nombreux blogs.

recettes tartelettes chocolat liégeois

gâteau d'anniversaire aux fraises

Gâteau d’anniversaire aux fraises

Ces dernières semaines, j’ai fait plusieurs nouvelles recettes que je n’ai pas eu le temps de partager avec vous. Et c’est notamment le cas de la recette du gâteau d’anniversaire de ma fille, qui, soit dit en passant, était le 9 juillet… ça vous donne une petite idée de mon retard. L’année dernière, elle m’avait demandé une tarte aux framboises et, cette année, pour ses 16 ans, elle voulait un gâteau d’anniversaire aux fraises. Pas d’idée précise donc mais un gâteau avec des fraises dedans.

 

gâteau d'anniversaire aux fraises