Les sablés brésiliens de Christophe Felder

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Dans la série des bredele, petits gâteau de Noël, j’ai choisi une recette aussi originale que délicieuse. Il s’agit des sablés brésiliens de Christophe Felder. J’ai trouvé que l’association orange, chocolat et cannelle était juste dans le thème pour Noël. Comme toutes ses recettes, la recette des sablés brésiliens de Christophe Felder est parfaite, je l’ai donc réalisée à l’identique. Je me suis juste amusée avec mes emporte-pièces à faire des sapins 3D et des bonhommes de neige 3D 🙂

sablés brésiliens de christophe felder

Orange, chocolat et cannelle, les délicieux biscuits brésiliens de Christophe Felder

J’ai presque respecté la recette du Chef à la lettre. J’ai juste remplacé la confiture d’orange par de la marmelade (celle de chez Marks & Spencer que j’aime beaucoup) et le chocolat râpé par des vermicelles en chocolat (par flemme, je l’avoue).

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Sablés brésiliens – Christophe Felder

Les sablés brésiliens de Christophe Felder, de délicieux bredele de Noël, au chocolat, à l’orange et à la cannelle.
Portions 20 biscuits 3D
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 8 min
Repos au froid 3 h
Temps total 38 min

Ingrédients

Pour les sablés brésiliens de Christophe Felder

Instructions

  • Hachez finement le chocolat avec un couteau. 
  • Mélangez le beurre mou avec l’eau, la cannelle, le miel et le sel.
  • Ajoutez le sucre glace ainsi que la confiture et les 2 poudres de fruits secs.
  • Incorporez la farine et le chocolat.
  • Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 5mm d’épaisseur.
  • Réfrigérez au moins 3h, toute une nuit si vous avez le temps.
  • Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
  • Découpez des biscuits dans la pâte et posez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 8 minutes.
  • Pour les biscuits en 3D j’ai testé de découper les entailles avant et après cuisson, c’est mieux après. Sortez donc les biscuits du four et découpez les entailles dans vos biscuits chauds. Faites très attention à ne pas les casser. Laissez les refroidir sans les manipuler.
    cuisson sablés brésiliens felder
  • Quand ils sont froids emboitez les.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

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  1. Super idée les sapins 3D, on est sur la même longueur d’onde ou presque ! 😉 Recommandés par toi et Séverine, il va falloir que je les teste, ces sablés ! Merci beaucoup Sandra pour ta participation et à lundi pour le récap (et nos idées communes ! 😉 ) Bisous

  2. Encore un gâteau Author says:

    je n’ai pas vu ta publication, tu m’intrigues avec ce suspens 😉 ces sablés sont délicieux ! l’avantage de participer à la dernière minute c’est qu’on n’a pas longtemps à attendre le dénouement. à lundi donc, j’ai vu passer de très belles choses ça ne va pas être facile de choisir ! bisous

  3. Mhuumm!! Tes sablés me font de l’œil!! merci pour cette participation très gourmande! Bisous

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Michèle et à bientôt 🙂 bisous

  4. Ils sont très beaux et bien gourmands. J’en prendrais volontiers avec le café. Je peux m’inviter? 🙂 🙂 🙂

    1. Encore un gâteau Author says:

      pourquoi pas, mais il n’y a plus de sablés 🙂

  5. trop mignons ces petits biscuits

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉

  6. Coucou, je suis ce mois-ci la marraine du 6ème passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co. Le thème de ce défi est : Les agrumes dans tous leurs états ! Nous serions heureuses de te compter encore parmi nous pour cette nouvelle édition. Tu as jusqu’au 4 février minuit pour poster ta recette, alors à tes fourneaux ! 😉 Bises et à très bientôt ! Béatrice
    http://cuisineenfolie.com/2016/01/04/passe-plats-entre-amis-6/

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Béatrice, je suis déjà incrite

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