Les sablés brésiliens de Christophe Felder

Dans la série des bredele, petits gâteau de Noël, j’ai choisi une recette aussi originale que délicieuse. Il s’agit des sablés brésiliens de Christophe Felder. J’ai trouvé que l’association orange, chocolat et cannelle était juste dans le thème pour Noël. Comme toutes ses recettes, la recette des sablés brésiliens de Christophe Felder est parfaite, je l’ai donc réalisée à l’identique. Je me suis juste amusée avec mes emporte-pièces à faire des sapins 3D et des bonhommes de neige 3D 🙂

sablés brésiliens de christophe felder

Orange, chocolat et cannelle, les délicieux biscuits brésiliens de Christophe Felder

J’ai presque respecté la recette du Chef à la lettre. J’ai juste remplacé la confiture d’orange par de la marmelade (celle de chez Marks & Spencer que j’aime beaucoup) et le chocolat râpé par des vermicelles en chocolat (par flemme, je l’avoue).

sablés brésiliens felder
sablés brésiliens de christophe felder

Sablés brésiliens – Christophe Felder

Les sablés brésiliens de Christophe Felder, de délicieux bredele de Noël, au chocolat, à l’orange et à la cannelle.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Repos au froid: 3 heures
Temps total: 38 minutes
Portions: 20 biscuits 3D

Ingrédients

Pour les sablés brésiliens de Christophe Felder

Instructions

  • Hachez finement le chocolat avec un couteau. 
  • Mélangez le beurre mou avec l’eau, la cannelle, le miel et le sel.
  • Ajoutez le sucre glace ainsi que la confiture et les 2 poudres de fruits secs.
  • Incorporez la farine et le chocolat.
  • Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 5mm d’épaisseur.
  • Réfrigérez au moins 3h, toute une nuit si vous avez le temps.
  • Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
  • Découpez des biscuits dans la pâte et posez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 8 minutes.
  • Pour les biscuits en 3D j’ai testé de découper les entailles avant et après cuisson, c’est mieux après. Sortez donc les biscuits du four et découpez les entailles dans vos biscuits chauds. Faites très attention à ne pas les casser. Laissez les refroidir sans les manipuler.
    cuisson sablés brésiliens felder
  • Quand ils sont froids emboitez les.

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