Brioches & viennoiseries

Brioche roulée thé matcha nutella

L’association thé matcha et nutella, fallait oser et je l’ai fait ! J’ai improvisé une recette de brioche roulée thé matcha et nutella et c’était très bon. Façonné à la manière d’un chinois, c’est une recette de brioche originale qui change un peu.

brioche roulée thé matcha et nutella

Ma recette de brioche roulée au thé matcha et au nutella

Le thé matcha est un thé vert japonais qui est de plus en plus utilisé dans la confection de pâtisseries. Vous en trouverez facilement dans les magasins de thé, les épiceries spécialisées dans la pâtisserie ou même sur internet. Je m’en suis offert un pot il y a quelques semaines et j’ai eu envie de l’associer au nutella dans une brioche à la mie filante.

recette de brioche roulée thé matcha nutella

Comment faire une brioche roulée thé matcha et nutella

brioche roulee the matcha nutella

Brioche roulée thé matcha et nutella

Ma recette de brioche roulée au thé matcha et au nutella, c'est une recette originale de brioche pour des petits-déjeuners qui changent.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de pousse: 2 heures
Temps total: 1 heure 40 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la brioche

Pour le façonnage de la brioche roulée

Instructions

  • Délayez la levure dans un peu de lait tiède, prélevé dans les 250ml. 
    Versez la levure délayée et le reste de lait dans la cuve du robot. 
    Ajoutez l'oeuf, le sucre en poudre, le thé matcha, le sel et la moitié de la farine. 
    Pétrissez au crochet en versant petit à petit le reste de farine.
  • Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez une dizaine de minutes pour que le beurre s'incorpore. 
    La pâte doit être lisse, homogène et élastique. 
    Elle doit se décoller des parois de la cuve.
  • Filmez et laissez pousser pendant 1h30. 
    La pâte à brioche doit doubler de volume.
  • Étalez votre pâte à brioche au rouleau, sur votre plan de travail fariné.
  • Tartinez votre rectangle de pâte à brioche d'une couche, plus ou moins gourmande, de nutella et roulez la brioche sur elle même. 
    Réalisez un boudin de pâte à brioche dans le côté le plus long de votre rectangle.
  • Découpez des tranches de pâte à brioche et posez les à plat dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
  • Laissez la brioche lever à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.
  • Préchauffez le four à 180° (th6).
  • Dorez la brioche avec un pinceau trempé dans du lait et enfournez pour 20 minutes.
    Vérifiez la cuisson de la brioche avec la lame d'un couteau. 
    À la sortie du four, laissez la brioche refroidir à température ambiante.

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