Donuts de Christophe Felder

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C’est dans un vieil exemplaire du magazine Elle à table que j’ai trouvé la recette des donuts de Christophe Felder. C’est bientôt mardi gras, si vous avez envie de faire des beignets de chef pâtissier, c’est l’occasion de vous lancer !

donuts felder

Comment faire les donuts de Christophe Felder ?

Ça faisait longtemps que ma fille que réclamait des donuts, c’était l’occasion rêvée ! Et je ne lui ai pas fait n’importe quels donuts, non, je lui ai fait les donuts américains, ceux d’Omer Simpson, version Christophe Felder ! Pour faire des donuts, il vous faudra un peu de patience, le temps que la pâte lève mais c’est le secret pour obtenir de délicieux beignets moelleux à coeur.

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Donuts de Christophe Felder

Voici la recette pour faire des beignets comme un chef, la recette des donuts de Christophe Felder !
Portions 12 donuts
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de pousse 2 h
Temps total 40 min

Ingrédients

Pour 12 donuts façon Christophe Felder

Instructions

  • Dans le bol du robot, versez la farine, la levure émiettée, le lait, le sucre en poudre, le sel et pétrissez la pâte au robot avec le crochet, à vitesse lente.
  • Ajoutez les jaunes d’oeufs en une fois et pétrissez à nouveau 5 minutes à vitesse lente.
  • Ajoutez le beurre mou et pétrissez à nouveau en augmentant un peu la vitesse. Le beurre doit bien s’incorporer et la pâte doit se décoller des parois. Ajoutez le zeste de citron et pétrissez encore 5 minutes.
  • Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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  • Mettez la pâte sur le plan de travail fariné et divisez la en 12 pâtons de taille égale. Formez des boules avec les mains et faites un trou au milieu en plantant votre doigt et en faisant tourner le donut sur le plan de travail.
  • Laissez les donuts reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
  • Faites chauffer l’huile sur feu vif et plongez les donuts un par un. Faites les cuire 2 minutes de chaque côté et posez les à égoutter sur du papier absorbant.
  • Préparez un glaçage avec du sucre glace et du lait, colorez le à votre convenance et trempez les donuts dedans.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
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Rejoindre la conversation

  1. Si ce sont ceux de Omer, j’en veux !!!
    Ils sont bien colorés et sans doute délicieux.
    Bisous ma cacahuète

    1. Encore un gâteau Author says:

      ils sont délicieux, vraiment, je pense qu’ils sont même meilleurs que ceux d’Omer ! bisous ma praline

  2. Tu livres à domicile ? Je salive devant mon écran, c’est terrible ….. je craque pour ta recette

    1. Encore un gâteau Author says:

      tous les prétextes sont bons pour venir dans ta jolie région ! j’arrive !

  3. Patou Karibo Sakafo says:

    Voilà une recette qui devrait plaire à ma petite famille!

  4. frederique foschiani says:

    très girly tes donuts miss! bisous

  5. Coucou Sandra
    Tes donuts sont à tomber par terre hi hi…. j’adore
    bisous

  6. Graine de faim kely says:

    Très gourmands tes donuts, bravo!
    Bises
    Lova

  7. La Polygraphe says:

    MMMh des donuts (dit avec la voix d’Homer Simpson, of course) !
    Bravo, ils sont réussis et j’en croquerais bien un bout (comment ? c’est pas l’heure du dessert ?)
    Marine

  8. Bravo ils sont bien réussis, j’adore les couleurs
    Bises

  9. Petite cuillère et Charentaises says:

    Huuum ! On a envie de n’en faire qu’une bouchée !

    Belle soirée,

    Gabrielle

  10. En les réalisant je pense que j’aurai des adeptes 🙂 merci !

  11. Jolis donuts pleins de couleurs!!

  12. Emilie Sweetness says:

    Wouha sacrés donuts! Miam

  13. rhoo je voulais justement preparer des donuts les tiens sont gourmands
    bise

  14. Ma fille Ella adore ça !!! Gourmande proposition chez toi :)))))

  15. patissi-patatta says:

    Magnifiques donuts

  16. Ça me donne trop faim ! J’ai juste envie de n’en faire qu’un bouchée de tes donuts ! Bravo !

  17. Je craque et je te mange tout ce qu’il reste…miam

  18. maggy malibert says:

    Très jolis tes donuts .Bravo .

  19. Ahhhh du sucré. Il manquait des desserts sur cette bataille food 😉 Il en reste ?

    1. Encore un gâteau Author says:

      oui 🙂 je t’en mets un de côté ?

  20. Super ces petits donuts avec toutes ces belles couleurs..

  21. Ils sont superbes! Ils doivent être délicieux!

  22. lafemmeatetedechou says:

    Oooooouwouuh des donuts !!!

  23. Maeva (Cook A Life! by Maeva) says:

    Bon moi je ne suis pas une fan de doughnuts (il m’en a suffit de 3 il y a 15 ans aux US et ça m’a suffit LoL) mais bravo car ils sont beaux et c’est du travail!! Bises Sandra 🙂

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Maeva 🙂 bises

  24. Dr Chocolatine says:

    Tu as eu une idée super originale!

  25. Gaelle // My nomad cuisine says:

    La gourmandise est au rendez-vous avec ta recette de Donuts tres colorés! Miam!
    Merci pour ce voyage!

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