S’il vous reste un pot de mascarpone et un citron dont vous ne savez que faire, j’ai la recette qu’il vous faut, les muffins citron mascarpone ! Comme dans le fameux fondant au chocolat, le mascarpone a pour rôle d’apporter le moelleux tout en remplaçant le beurre. Le mascarpone contient en moyenne 40% de matières grasses contre 82% minimum pour le beurre ce qui fait donc de cette recette de muffins au citron et au mascarpone une recette plutôt légère comparée aux recettes de muffins traditionnelles.
citron
Vous cherchez comment utiliser le citron en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du citron : gâteaux, tartes, charlottes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Confiture de citron
Avez-vous déjà fait de la confiture de citron ? Attention, je dis bien confiture, il ne s’agit pas là d’une recette de curd ou de marmelade mais bien d’une recette de confiture de citron et, croyez moi, c’est délicieux !
Yaourts citron
J’ai recommencé ! Je vous avais déjà dit que je rêvais depuis des années de faire mes yaourts maison… La fois dernière, j’avais opté pour une recette classique à la vanille, cette fois j’ai décidé de faire des yaourts au citron.
Lemon curd
Le lemon curd est une crème au citron que l’on prépare comme une crème pâtissière. Les anglais sont très friands de cette recette et l’on en trouve d’ailleurs plusieurs marques dans nos supermarchés. Il est cependant évident qu’il n’y a rien de meilleur que le lemon curd maison et je vais donc vous en donner ma meilleure recette.
Bûche citron framboise
Tous les ans c’est pareil, je me laisse prendre par le temps et je vous donne des recettes de bûches de noël après la fête… Ceci étant, rien ne vous empêche de faire une bûche citron framboise pour le réveillon de la Saint Sylvestre ou même d’en faire un délicieux entremets un autre jour de l’année.
Charlotte au citron meringuée
Je n’avais pas refait de charlotte depuis ma préparation au CAP Pâtissier ! Quelques recettes de ce dessert sont déjà présentes sur le blog, au chocolat, à la vanille et aux fruits rouges, aux framboises, … Cette fois j’ai eu envie d’un parfum frais et léger et j’ai donc fait une charlotte au citron meringuée.