Vous aimez les pasteis de nata et vous rêvez d’en faire mais vous sentez d’avance la galère avec la pâte feuilletée et les moules spéciaux ? A priori, ce sont là deux bonnes raisons de vous priver de ces petits gâteaux portugais qui ressemblent à s’y méprendre à notre traditionnel flan parisien. Mais figurez vous que j’ai une bonne nouvelle pour vous et qu’elle s’appelle cake de nata !
Qu’est ce que le cake de nata ?
Le cake de nata est une recette d’origine cubaine. Il se prépare avec des oeufs, de la farine, du sucre, de la crème fraîche, du lait et de la vanille. Pas de pâte feuilletée, pas de moule spécial et pas de robot, c’est la recette idéale pour faire un gâteau rapide et délicieux !
Faire un cake de nata c’est un peu comme faire une pâte à crêpe épaisse que l’on cuit ensuite dans un moule.
La recette du cake de nata
Pour faire un cake de nata, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule, de verser l’appareil dans un moule à manquer et de l’enfourner pour 30 minutes de cuisson. Un jeu d’enfant !
Cake de nata
Ingrédients
Pour un cake de nata
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 100 ml de lait
- 20 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez l’intérieur d’un moule à manquer de 20cm de diamètre.
- Fouettez ensemble la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- À part, fouettez les oeufs entiers en omelette puis incorporez les au mélange précédent tout en fouettant.
- Incorporez ensuite la farine tamisée, puis, petit à petit, le lait, ne cessez pas de fouetter.
- Fendez la gousse de vanille et grattez en les graines avec la pointe d’un couteau.
- Ajoutez les graines de vanille dans la pâte ainsi que l’extrait de vanille et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule préalablement graissé et enfournez pour 30 minutes.
- Si la surface colore trop, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
- Le cake de nata est cuit quand la lame d’un couteau plantée en son centre en ressort sèche.
- Laissez refroidir votre cake de nata avant de le démouler délicatement et de le déguster.
Bonsoir, cela à l’air bien bon mais est-ce comme un flan ?
Merci
bonsoir, non pas tout à fait. c’est moins crémeux. si vous cherchez une recette de flan il faut plutôt faire celui de Ladurée qui est aussi sur le blog 🙂
Merci pour votre réponse rapide, non je ne cherche pas de recette de flan, j’en ai une :p mais si c’est bien différent , je suis bien tentée . Comme faut pas mourir bête je vais allez voir votre recette de flan
Pour moi le cake de nata se rapproche plus du millasson, peut être connaissez vous aussi ?
j’y plongerais bien ma cuillère moi aussi
il n’en reste plus une miette !
non, je ne connais pas le millasson,mais celui-ci aussi a l’air bien bon….merci encore 🙂
bonne journée et à bientôt 🙂
bonjour Benedicte il s’agit bien de 200g, je suis désolée de cette erreur !! je corrige, j’espère qu’il n’est pas trop tard pour vous !
Est ce que l’on peut mettre de la crème liquide ? Une crème végétale pourrait convenir aussi ?
Bonjour Charlotte, pour la texture il vaut mieux de la crème épaisse.
Je ne connais pas les équivalents en végétal.
Bonne journée,
Sandra