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Tarte spirale de légumes

tarte spirale de légumes

Faire manger des légumes aux enfants n’est pas toujours une chose aisée. Parmi les recettes qui peuvent fonctionner, il y a cette tarte spirale de légumes. Ludique à préparer et jolie à regarder, elle donnera sûrement envie aux plus récalcitrants de la goûter.

 

tarte spirale de légumes

 

Ma fille s’est chargée d’éplucher, de couper les légumes en lanières et de garnir la tarte, j’avais pris la précaution de dégeler une pâte brisée maison réalisée au préalable. Je me suis donc contentée d’enfourner ma tarte spirale de légumes dans mon Omnicuiseur Vitalité pour une cuisson à basse température ! Avec ce mode de cuisson vous n’aurez même pas besoin de blanchir les carottes, vous pouvez mettre directement les légumes crus et tout en ressortira parfaitement cuit, y compris la pâte brisée, dorée et croustillante.

 

tarte spirale de légumes

 

Tarte spirale de légumes

Comme je vous l’ai dit dans une précédente recette, je suis en ce moment dans ma période graines de fenouil et je n’ai à nouveau pas su résister. Bien sûr, vous pouvez ne pas en mettre même si je trouve que ce serait dommage 🙂

 

tarte spirale de légumes

 

tarte spirale de légumes

Tarte spirale de légumes

Type de plat: Plat
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes

Une pâte brisée faite maison, de fines lanières de carottes et de courgettes, un appareil léger, cette tarte spirale de légumes est un délice.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oeuf
  • 3 cuillère à soupe crème liquide entière
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil

Instructions

  1. Épluchez les légumes à l'économe et coupez les en lanières dans le sens de la longueur en utilisant une mandoline ou l'économe.

  2. Foncez une tourtière de 20cm de diamètre avec la pâte brisée et disposez les lanières de légumes en spirale en commençant par les bords de la tarte. Serrez bien les légumes.

  3. Si les lanières de légumes sont trop larges et dépassent trop de votre moule, n'hésitez pas à les couper en deux dans le sens de la largeur.

  4. Dans un bol, battez l'oeuf en omelette avec une fourchette.

  5. Ajoutez la crème liquide.

  6. Salez et poivrez selon votre goût et ajoutez les graines de fenouil.

  7. Mélangez vivement et versez sur les légumes en veillant à bien répartir l'appareil.

  8. Versez un cuillère à soupe d'eau au fond de la petite cocotte, placez votre tourtière sur la grille et refermez la cocotte.

  9. Mettez l'Omnicuiseur sur position maximale, en haut et en bas, et positionnez le minuteur sur 40 minutes.

  10. A l'issue de ce temps de cuisson, retournez la cocotte et prolongez la cuisson 10 minutes sur position maximale mais seulement par le bas.

    tarte spirale de légumes
  11. Quand cette seconde cuisson est terminée, éteignez l'appareil et attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Notes

Pour une cuisson traditionnelle, enfournez votre tarte spirale de légumes pour 50 minutes de cuisson à 180° (th6).

tarte spirale de légumes

 

tarte spirale de légumes

 

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