Tarte au mascarpone

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En panne d’inspiration aujourd’hui, j’ai jeté un oeil dans ma bibliothèque et j’ai ressorti le Larousse Pâtissier. Après en avoir feuilleté quelques pages, mon choix s’est arrêté sur une tarte au mascarpone. Bah oui, pourquoi pas une tarte ? Et en plus j’ai du mascarpone ! Alors c’est parti !

tarte au mascarpone

La recette de la tarte au mascarpone

Ce dessert se compose donc d’une pâte brisée et d’un appareil au mascarpone aromatisé au citron et à l’amande.

Tarte au mascarpone

La recette de la tarte au mascarpone, un dessert facile tiré du Larousse Pâtissier.
Portions 8 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 10 min

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 100 g de beurre froid
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe d’eau minérale froide

Pour l’appareil au mascarpone

Instructions

Préparez la pâte brisée

  • Coupez le beurre en morceaux. Dans un cul de poule, versez la farine, le sel, le sucre en poudre et le beurre. Effritez le mélange du bout des doigts et versez un peu d’eau pour amalgamer l’ensemble. T
    ravaillez la pâte pour qu’elle soit souple et formez une boule que vous laisserez reposer au froid, filmée au contact, au minimum 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Graissez un moule à tarte de 28cm de diamètre. Étalez la pâte et foncez le moule.

Préparez la crème

  • Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
    Incorporez le mascarpone, le zeste de citron haché et les amandes en poudre. 
    Mélangez.
  • Étalez la crème sur le fond de pâte et enfournez pour 40 minutes environ. Servez tiède ou froid.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
tarte au mascarpone

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