Avez-vous déjà fait des pop tartes ? A mi-chemin entre une tarte et un biscuit, ce dessert se compose d’une pâte cuite que l’on garnit de confiture.
Traditionnellement les pop tartes, ou pop tarts, sont plutôt de forme rectangulaire et recouvertes de glace royale, les desserts américains n’étant pas connus pour être les plus lights.
On peut faire des pop tartes avec n’importe quelle pâte : sablée, sucrée, feuilletée, … J’ai choisi de les faire avec de la pâte sucrée. Souvent, lorsque je fais une tarte, il me reste de la pâte sucrée que je boule à nouveau et que je conserve bien filmée au congélateur. Si vous avez des restes de pâte à tarte, voici la recette qu’il vous faut pour les utiliser.
Vous pouvez garnir vos biscuits avec de la confiture, de la gelée, de la pâte à tartiner, du praliné, tout ce que vous aimez ! Si vous souhaitez faire de ces biscuits garnis de confiture des encas à emporter, il vous suffira de ne pas découper le biscuit du dessus à l’emporte pièce, vous n’aurez ainsi pas de risque de fuite de la garniture dans votre sac à main 😉
Comment faire des pop tartes ?
Si vous avez des chutes de pâte, sablée, feuilletée, sucrée ou même brisée, il vous suffit de les réunir et de découper des formes dans cette pâte reconstituée et étalée finement. Je vous conseille d’utiliser, quelle que soit la forme choisie, des emporte-pièces de deux tailles différentes. Le biscuit du dessous, une fois garni de confiture, nécessitera un biscuit plus grand pour être parfaitement recouvert.
Si vous n’avez pas de pâte en stock, je vous mets la recette de la pâte sucrée que j’utilise pour toutes mes tartes et biscuits.
Pop tartes mangue passion
Ingrédients
Pour 6 pop tartes (selon la taille de vos emporte-pièces
- 100 g de beurre pommade
- 80 g de sucre glace
- 3 g de sel fin
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- de la confiture mangue passion ou tout autre parfum
Instructions
Préparez la pâte sucrée
- Dans le bol du robot, ou dans un cul de poule, mélangez vivement le beurre pommade, le sucre glace et le sel pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Ajoutez l'oeuf et fouettez vivement pour l'incorporer.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez juste assez pour obtenir une boule de pâte.
- Filmez la pâte au contact et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Montage et cuisson des pop tartes
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Etalez la pâte sucrée, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 3mm d'épaisseur environ.Découpez des formes à l'emporte-pièces, rondes ou rectangulaires, en prenant soin de découper deux tailles différentes comme expliqué plus haut.
- Posez les plus petites formes sur la plaque de cuisson et versez une cuillère à café de confiture au milieu.Recouvrez la confiture avec les formes les plus grandes en prenant soin auparavant de découper un coeur ou tout autre symbole si vous le souhaitez.
- Enfournez les pop tartes pour 15 minutes de cuisson, elles doivent être bien dorées.La durée de cuisson peut varier selon la puissance du four.A la sortie du four, laissez les pop tartes refroidir à température ambiante.
Si vous réalisez une de mes recettes, n’hésitez pas à me mentionner sur mon compte Instagram.
Ces pop tarts sont mimies comme tout !