Panna cotta vanille et fruits de la passion

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S’il y a un dessert agréable à manger en été, nécessitant que très peu d’ingrédients, facile et rapide à faire, c’est bien la panna cotta ! D’origine italienne et signifiant littéralement “crème cuite” la panna cotta ne contient ni oeufs, ni gluten, de quoi plaire au plus grand nombre. Vous pouvez la réaliser avec le fruit de votre choix, j’ai choisi le fruit de la passion, le fruit préféré de ma fille 😉

 

panna cotta vanille passion

Panna cotta vanille et fruits de la passion

J’ai servi mes panna cotta dans les mini drinking jar de la collection “café gourmand” de mon partenaire Ard’time. Le format est idéal pour ce type de préparation et ma fille adore ces drinking jars version mini.

 

recette de panna cotta vanille passion

 

Sur la photo, vous pouvez également voir les mini bocaux Ard’time, issus de la même collection, et dans lesquels j’ai servi une mousse au chocolat dulcey dont vous trouverez la recette sur le blog. Mais revenons en à notre panna cotta vanille passion 🙂

Comment faire une panna cotta vanille passion

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Panna cotta vanille et fruits de la passion

Ma recette facile de panna cotta à la vanille et aux fruits de la passion. Un dessert léger et frais.
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Repos au froid 2 h
Temps total 15 min

Ingrédients

Pour la panna cotta vanille fruits de la passion

Instructions

  • Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand volume d'eau très froide.
  • Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le sucre en poudre et l'extrait naturel de vanille.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et essorée dans la crème chaude et mélangez.
  • Versez la crème dans des contenants individuels et laissez prendre les panna cotta au réfrigérateur pendant 2h minimum.
  • Au moment de servir, répartissez la chair des fruits de la passion sur les panna cotta.
  • Servez bien frais.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne

 

Si vous aimez la panna cotta mais que vous ne mangez pas de gélatine, n’hésitez pas à consulter la recette traditionnelle.

 

panna cotta vanille passion recette facile

 

faire une panna cotta vanille passion

 

recette facile de panna cotta vanille passion

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Rejoindre la conversation

  1. Marie L / Allergique Gourmand says:

    C’est tellement bon la panna cotta. Et cette présentation et originale. Belle journée

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉 bonne journée

  2. calinhorely says:

    Mmmm ça a l’air délicieux !

  3. Recette parfaite aussi bien dans la texture pas trop ferme et bien fondante que dans le dosage du sucre qui est idéal comme dans beaucoup de vos recettes (on a du mal ici avec la pâtisserie trop sucrée et mettre moins de sucre permet de mieux sentir les autres ingrédients).
    Je l’ai faite plusieurs fois avec de la crème d’Etrez, gastronomique par excellence (demandez à Georges Blanc) et je préfère quand je fais infuser la vanille dans la crème un peu au lieu d’ajouter du concentré, mais ça c’est uniquement parce que je n’ai pas encore pris le temps de faire votre concentré maison.

    Petit ajout technique : j’ai eu besoin d’avoir cette panna cotta moulée joliment dans un mini moule à savarin pour servir de socle à une poire belle Hélène. J’ai tellement galeré pour avoir quelque chose de joli au démoulage que je poste la procédure ici, fruit de 5 essais de mon plan d’expérience: utiliser 2 feuilles de gélatine au lieu d’une, verser dans les empreintes en silicone sèches sans huile, mettre à prendre tout de suite au congélateur 3h minimum ou toute une nuit si vous mangez le lendemain. Démouler et laisser décongeler au frigo impérativement. On a alors quelque chose de très esthétique et bien brillant mais avec une texture très peu gélatineuse, fondante, mais suffisamment solide pour soutenir une poire pochée.

    1. Encore un gâteau Author says:

      Pareil, ici nous n’aimons pas l’excès de sucre et j’y veille particulièrement dans mes recettes 😉
      Il est clair que la gousse de vanille infusée y a pas mieux, vous avez bien fait !
      Merci pour ce complément à la recette qui pourra, j’en suis sûre, servir à d’autres lecteurs.
      A bientôt,
      Sandra

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